Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG Apollo 2019 - Ausonia

Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG Apollo - Ausonia

Ottenuto da uve di Montepulciano d’Abruzzo provenienti dai vigneti piu’ vecchi dell’azienda, dopo la raccolta delle uve verso la metà di ottobre, la fermentazione alcolica viene svolta in presenza di bucce per circa 15 giorni in serbatoi di acciaio inox, senza l’inoculo di lieviti selezionati. Completa il suo affinamento in bottiglia. Rosso rubino con riflessi violacei con profumi intensi di frutti rossi e spezie. Al palato è secco, armonico, giustamente tannico, con sentori di frutti rossi e liquirizia.

Servizio

Degustiamo il Montepulciano d’Abruzzo Apollo ad una temperatura intorno ai 16/18°C in calici tulipano. Vino da bersi subito.

Abbinamenti

Il Montepulciano d’Abruzzo Apollo è indicato con carni rosse, formaggi stagionati, da provare con un filetto al pepe verde.

Cantina: Ausonia

L'azienda vinicola Ausonia nasce, per opera e passione di Simone e di sua moglie Francesca, rispettivamente un farmacista e un ingegnere meccanico che, a partire dal 2008, decidono di condividere lo stesso sogno e lo stesso richiamo, produrre un vino che fosse non solo buono, ma che manifestasse nel suo gusto una propria specifica identità.Situata ad Atri, in provincia di Teramo a circa 270 m sul livello del mare, l’azienda vinicola Ausonia è composta da 12 ettari di vigneto che, dopo un lungo percorso di studio, dedizione e ricerca, verranno coltivati secondo i princìpi dell’agricoltura biodinamica. Infatti, dopo la produzioni iniziale di vini convenzionali e la successiva trasformazione in azienda vinicola biologica, Ausonia decide di convertire l’intera viticultura nella produzione di un vino naturale, originale, “vivo” … il vino biodinamico. Il vino biodinamico è un vino naturale, espressione di un territorio definito, quello abruzzese, dal carattere forte, deciso e autentico come quello della sua gente.