Bruco Bianco Frizzante 2022 - Ausonia

Bruco Bianco Frizzante - Ausonia

Il Bruco Bianco Frizzante di Ausonia è un interessante vino che rappresenta una delle tecniche tradizionali di vinificazione, ossia la rifermentazione in bottiglia. Realizzato con uve di Trebbiano, questo vino si distingue per la sua freschezza e il suo carattere vivace. La fermentazione spontanea contribuisce a esaltare le qualità aromatiche del Trebbiano, permettendo ai lieviti naturali di esprimere il terroir in modo autentico. Questo processo di rifermentazione in bottiglia, che prevede l'aggiunta di mosto congelato, conferisce al vino una piacevole effervescenza, rendendolo ideale per momenti di convivialità. La presenza dei lieviti sul fondo è un segno distintivo di questa tecnica, poiché aggiunge ulteriore complessità gustativa e aromaticità al vino. Gli appassionati di vini frizzanti naturali possono apprezzare quest’aspetto, poiché i lieviti contribuiscono sia alla struttura che ai profumi del vino stesso. Il Bruco Bianco Frizzante si presta bene a essere servito come aperitivo, accompagnando antipasti o piatti leggeri, ma può anche sorprendere abbinato a cucine più elaborate grazie alla sua versatilità. La piacevole freschezza e la leggera effervescenza lo rendono un vino da scoprire e gustare in diverse occasioni.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura intorno ai 8/10°C in calici tulipano. Vino da bersi subito ma, lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Vino indicato con primi piatti con verdure, piatti di pesce, formaggi freschi, da provare con dei tagliolini ai fiori di zucca.

Cantina: Ausonia

L'azienda vinicola Ausonia nasce, per opera e passione di Simone e di sua moglie Francesca, rispettivamente un farmacista e un ingegnere meccanico che, a partire dal 2008, decidono di condividere lo stesso sogno e lo stesso richiamo, produrre un vino che fosse non solo buono, ma che manifestasse nel suo gusto una propria specifica identità.Situata ad Atri, in provincia di Teramo a circa 270 m sul livello del mare, l’azienda vinicola Ausonia è composta da 12 ettari di vigneto che, dopo un lungo percorso di studio, dedizione e ricerca, verranno coltivati secondo i princìpi dell’agricoltura biodinamica. Infatti, dopo la produzioni iniziale di vini convenzionali e la successiva trasformazione in azienda vinicola biologica, Ausonia decide di convertire l’intera viticultura nella produzione di un vino naturale, originale, “vivo” … il vino biodinamico. Il vino biodinamico è un vino naturale, espressione di un territorio definito, quello abruzzese, dal carattere forte, deciso e autentico come quello della sua gente.