La Gouzotte 2018 – Domaine Recrue des Sens

La Gouzotte – Domaine Recrue des Sens

La Gouzotte è un Pinot Nero 100% delicato e delizioso. Le uve provengono da diverse parcelle che si trovano su suolo argilloso-calcareo. Affinamento in acciaio e zero solfiti. Note di frutti rossi, fragola, lampone e tanta ciliegia. Gouzotte è il nome del potatore di Yann.

Servizio

Lo degustiamo  ad una temperatura di 16/18° in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma regge magnificamente il tempo.

Abbinamenti

Si abbina con formaggi freschi, salumi ed antipasti e pollame nobile.

Cantina: Recrue Des Sens

Yann Durieux è un giovane enologo che sta sicuramente lasciando il segno in Borgogna! Il suo domaine si chiama Recrue des Sens, che ha fondato nel 2010 con l'acquisto di una vigna di soli 2,5 in hautes-côtes-de-nuits, nella Côte d’Or. Dopo la laurea in enologia ha lavorato per i più importanti produttori di vini naturali della Borgogna, da Julien Guillot del domaine du Vigne de Maines, a Domaine Prieure Roch dove, ha imparato a conoscere e vinificare i tre vitigni nobili della Borgona: il pinot noir, lo chardonnay e l’ aligotè. Oggi il domaine comprende 9 ettari, alcuni di proprietà, altri in affitto, tutti però lavorati secondi i dettami della viticoltura naturale e con rese medio basse. Tutti i vini di Recrue des Sens sono caratterizzati dalla purezza di stile, dalla delicatezza e dalla loro eleganza. Tra loro spicca il "Love and Pif" uno degli Aligote più interessanti prodotti in Borgogna. o!