Dydimoi - Pistis Sophia - Az. Agricola Angiolla Ilenia

Dydimoi - Pistis Sophia - Az. Agricola Angiolla Ilenia 

Dydimoi di Pistis Sophia è un vino rosato fuori dagli schemi. Macerazione di 3 giorni, e affinamento in acciaio per alcuni mesi. Dimenticatevi i classici rosati abruzzesi, rimarrete positivamente coltiti dal Dydimoi.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 10/12°in calici tulipano. Vino da bersi subito, ma che darà il meglio di se tra 2/3 anni.

Abbinamento

E' un vino rosato che ben si abbina ai ricchi antipasti del territorio, in particolare di salumi. 

Cantina: Pistis Sophia - Az. Agricola Angiolla Ilenia

’La Cantina Pistis Sophia si trova in Ortona, comune della provincia di Chieti. La scelta del nome nasce da due motivazioni principali, la prima è il significato delle parole greche Pistis e Sophia ovvero Fede e Conoscenza. La cantina nasce nel 2014 quando David Seccia decide di recuperare i terreni del nonno, 8 ettari vitati con ulivi, seminativo, e viti Le di viti hanno un età compresa tra i 40 e gli 80 anni, e tra I filari troviamo piante di Trebbiano, Montepulciano e Sangiovese. La filosofia di David è quella di produrre vini che richiedano il numero minimo di interventi umani sia in vigna che in cantina, senza additivi chimici e manipolazioni innaturali. In vigna lavora nel rispetto della terra, delle viti e dei cicli naturali che ne governano la crescita al fine di ottenere un gusto unico nei vini.