Adele 2022 - Eric Texier

Adele - Eric Texier

Adele di Eric Texier è un vino bianco ottenuto dal vitigno Clairette in purezza. Le uve provengono da vecchi vigneti posti sui terreni di origine granitica del Rodano del sud. La fermentazione è spontanea in vasche di cemento con i soli lieviti indigeni e senza aggiunta di anidride solforosa. Affina nelle stesse vasche per 7 mesi. Non filtrato prima di essere imbottigliato. Adele è di colore giallo paglierino. Al naso un vortice di profumi che spaziano dalla frutta come la mela e la pesca, al floreale, a note di camomilla, cera d’api ed erbe aromatiche. Al sorso è rotondo, con un bel tocco di acidità e sapidità.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in bicchiere tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Si abbina ai primi piatti a base di verdure, secondi di pesce, da provare con una sogliola alla provenzale.

Cantina: Eric Texier

Eric Texier, ingeniere di formazione e gastonomo per passione, dopo aver girato tutta la Francia ad osservare il lavoro da vignaiolo, decide di fermarsi nella Vallèe du Rhone, dove acquista un piccolo vigneto a Valence nella Cotes du Rhone quindici anni or sono. Eric ha in mente un’idea, quella di produrre dei vini che siano fini, eleganti, con una gradazione alcolica moderata e che abbinano un buon potenziale di invecchiamento. I vigneti coltivati a Syrah, Roussane, Grenache, Cinsault,Carignan e Chasselas sono lavorati in biologico con alcuni principi di permacoltura. In cantina le vinificazioni sono spontanee in contenitori di acciaio o legno a grappolo intero, come nella tradizione locale, affinamenti in tonneau e imbottigliati senza filtrazione.. Oggi Eric Texier è aiutato dal figlio Martin che aiuta il padre con entusiasmo ed energia. I vini di Eric sono espressivi, e berli è come fare un viaggio nel tempo, assaporare una tradizione, un terroir, un’ appagamento delle papille gustative.