Brézème Roussane 2021 - Eric Texier

Brezèmè Rousanne - Eric Texier

Il Brézème Rousanne un vino bianco ottenuto dalle uve di Rousanne che provengono da vecchi viti che crescono su terreni ciottolosi. La fermentazione avviene spontaneamente con i soli lieviti indigeni in vasche di cemento. Affina nelle stessse vasche culle proprie fecce fini per qualche mese. Viene imbottigliato senza filtrazioni. Il Rousanne Brézème è di colore giallo paglierino. Al naso presenta un profilo nitido e complesso con sentori che vanno dalla frutta a polpa gialla, ai fiori, alle erbe aromatiche. Al sorso è pieno, avvolgente, di buona struttura e freschezza, con una buona chiusura.

Servizio

Consigliamo di degustarerlo ad una temperatura di 8/10° in bicchiere tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Si abbina ai primi piatti a base di verdure, secondi di pesce, da provare con una sogliola alla provenzale.

Cantina: Eric Texier

Eric Texier, ingeniere di formazione e gastonomo per passione, dopo aver girato tutta la Francia ad osservare il lavoro da vignaiolo, decide di fermarsi nella Vallèe du Rhone, dove acquista un piccolo vigneto a Valence nella Cotes du Rhone quindici anni or sono. Eric ha in mente un’idea, quella di produrre dei vini che siano fini, eleganti, con una gradazione alcolica moderata e che abbinano un buon potenziale di invecchiamento. I vigneti coltivati a Syrah, Roussane, Grenache, Cinsault,Carignan e Chasselas sono lavorati in biologico con alcuni principi di permacoltura. In cantina le vinificazioni sono spontanee in contenitori di acciaio o legno a grappolo intero, come nella tradizione locale, affinamenti in tonneau e imbottigliati senza filtrazione.. Oggi Eric Texier è aiutato dal figlio Martin che aiuta il padre con entusiasmo ed energia. I vini di Eric sono espressivi, e berli è come fare un viaggio nel tempo, assaporare una tradizione, un terroir, un’ appagamento delle papille gustative.