Alter Alea 2020 - Andrea Occhipinti

Alter Alea - Andrea Occhipinti

Alter Alea di Occhpinti è un vino ottenuto da uve bianche in purezza che crescono su un terreno di origine vulcanica a 450 m.s.l.m.. La fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni in piccole botti di cemento, senza l'utilizzo di anidride solforora nè coadiuvanti enologici, ad eccezione di una modesta quantità di solfiti in fase di imbottigliamento Affinamento di 6 mesi in botti di acciaio/cemento e almeno 2 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Alter Alea è di colore giallo paglierino con profumi intensi di frutta a polpa bianca acacia e biancospino. Si distende progressivamente in bocca dove gioca molto sulla delicatezza e la freschezza.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino quotidiano ma lasciato a riposare in cantina qualche anno può avere una splendida evoluzione.

Abbinamento

Ottimo con un piatto di frutti di mare crudo, da provare con dei calamari ripieni alla griglia.

Cantina: Andrea Occhipinti

L’azienda di Andrea Occhipinti si trova a Gradoli, sulle sponde del lago di Bolsena, il più grande lago vulcanico d’europa. Andrea conosce bene queste zone avendole frequentate da studente durante il suo corso di laure ain Agraria e averne fatto oggetto della sua tesi di laurea. Andrea inizia il suo progetto nel 2004 acquistando 6 ettari di vigneto che si trovano in collina in una bellissima posizione, con un’ottima esposizione solare e con il microclima del lago che permette di avere una produzione qualitativamente superiore. Il principio di base di Andrea e di produrre vini di territorio, preservandoli e valorizzandoli attraverso una selezione dei migliori cloni più adatti ai terreni di origine vulcanica, esclusione della chimica dai vigneti, uso ragionato di rame e zolfo. una scrupolosa cura delle uve durante l’appassimento, vinificazioni in acciaio o anfore di terracotta I vitigni allevati sono gli autoctoni della zona: l’Aleatico e il raro Grechetto Rosso. Vini dove il sapore della tradizione di fonde perfettamente con l’effervescenza dell’innovazione.