Fiano Sophia 2021 - Cantina Giardino
Il Fiano Sohpia è un vino dalla spiccata sapidità e da una sferzante vena di freschezza che viene vinificato con lunghe macerazioni in anfore da 200 litri per oltre un anno. Il naso è intenso e complesso con profumi che richiamano gli agrumi e i fiori, spiccate doti minerali e salmastre. In bocca è avvolgente, fresco, materico, leggermente tannico e di ottima la persistenza.
Regione: Campania.
Vitigno: Fiano.
Gradazione alcolica: 13.%.
Affinamento: 6 mesi in anfore di terracotta.
Contiene solfiti
Il tuo carrello totalizzerà 25 punti che possono essere convertiti in un voucher di 0,75 €.
Fiano Sophia - Cantina Giardino
Sophia è un vino ottenuto da uve Fiano provenienti da vigneti coltivati in regime biodinamico con un’età media di settant’anni. Fermentazione spontanee con i soli lieviti indigeni e macerazione per sei mesi in anfore di terraccotta. Senza filtrazioni o chiarifiche e senza aggiunta di solforosa prima di essere imbottigliato. Sohpia ha colore aranciato dovuta alla lunga macerazione, e torbido alla vista non essendo stato filtrato. Il naso è intenso e complesso con profumi che richiamano gli agrumi e i fiori, spiccate doti minerali e salmastre. In bocca è avvolgente, fresco, materico, leggermente tannico e di ottima la persistenza.
Servizio
Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 14/16°in calici tulipano. Deve essere bevuto come un vino rosso e aperto qualche minuto prima della degustazione.Vino da bersi subito ma darà il meglio di se tra qualche anno.
Abbinamento
Il Fiano Sophia è ottimo con antipasti, primi piatti con sughi di pesce, da provare con delle crespelle alle erbe.
Cantina: Cantina Giardino
Nata nel 1997, con veri e propri vini garagisti cioè vinificazioni realizzate nel loro garage, nel 2003 Antonio di Gruttola e la moglie Daniela riescono a comprare una cantina di proprietà ad Ariano Irpino nell’Avellinese. Oggi Cantina Giardino conta circa sette ettari di vigneto tutti condotti in viticoltura biologica e con vigne che arrivano fino a 100 anni. Tutte si trovano in vari comuni della provincia di Avellino, e ognuna gode di microclimi e terroir diversi. Massima cura è posta in vigna dove i trattamenti chimici sono aboliti, e la stessa attenzione è posta in cantina, dove le fermentazioni sono spontanee con i soli lieviti indigeni, le macerazioni sulle bucce sono più o meno lunghe e gli affinamenti avvengono in botti di castagno o rovere e in anfore. I vitigni coltivati sono tutti autoctoni, Fiano, Greco, Coda di volpe e Aglianico che vanno a comporre le nove etichette aziendali. Vini prodotti nel modo più naturale possibile rispecchiano l’anima genuina del territorio.
Scheda tecnica
- Produttore
- Cantina Giardino
- Nazione
- Italia
- Regione
- Campania
- Denominazione
- Campania IGT
- Annata
- 2021
- Vitigni
- Fiano
- Affinamento
- Affinamento in Anfora
- Gradazione Alcolica
- 13%
- Stile del vino
- Di medio corpo e profumato
- Dosaggio
- Secco
- Filosofia
- Naturali
- Dimensione bottiglia
- Bottiglia 0,75 L
- Allergeni
- Contiene solfiti
- Numero di bottiglie
- 3500
Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.