Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2022 - La Staffa

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore - La Staffa

Ottenuto da uve Verdicchio proveniente dai vigneti siti sulle colline di Staffolo. La fermentazione è spontanea con i soli lieviti indigeni e l’affinamento avviene in vasche di acciaio. Il colore è giallo paglierino intenso con profumi che ricordano i fiori e la frutta, in particolare la mela e la pera, il fieno e la pietra focaia. Al palato è avvolgente, fresco, minerale, dotato di un’ottima sapidità.

Servizio

Si consiglia di servire il Verdicchio ad una temperatura di 6/8° in bicchieri Tulipano. Vino quotidiano ma se lasciato qualche anno a riposare in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Il Verdicchio è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche, ottimo con delle linguine ai frutti di mare.

La cantina: La Staffa

L'azienda vitivinicola La Staffa sorge sulle colline di Staffolo, nella zona classica del Verdicchio dei Castelli di Jesi.  Nata come piccola azienda vinicola per produrre vino per il consumo familiare, oggi è gestita da Riccardo Baldi, il "Golden Boy" del verdicchio. Riccardo presta la massima cura alle sue vigne, alcune delle quali vecchie di 40anni, che sono situate su un suolo composto da argilla e calcare, che conferisco alle uve struttura e sapidità. Le vigne vengono coltivate secondo i regimi della biodinamica. La produzione annua è di circa 30.000 bottiglie. Oltre al verdicchio nella versione classica e superiore viene prodotta un’interessante versione spumantizzata dal nome “Mai Sentito!. La Staffa è una cantina semplice con il sapore autentico delle tradizioni.