Lunar 2018 - Movia

Lunar - Movia

Lunar è un vino bianco macerato sulle buccie pieno di pesonalita ottenuto da uve Chardonnay e Ribolla. Le uve provengono da vitigni allevati in biologico sui morbidi rilievi collinari della Brda, ricchi di flysch, terreni costituiti da un’alternanza di strati di marne e di arenarie in grado di rendere unici i vini. La vendemmia è manuale e dopo la diraspatura viene messa in barriques per la fermentazione che è spontanea con l'utilizzo dei soli lieviti indigeni. Lunga macerazione e affinamento sulle bucce di 9 mesi, senza aggiunta di anidride solforosa. Dopo questo periodo l’imbottigliamento viene fatto per caduta durante la luna piena. Il vino rimane in bottiglia per 6 mesi prima di essere commercializzato. Nessuna chiarifica e filtrazione prima dell'imbottigliamento. Il Lunar è di colore giallo dorato intenso. Al naso intensi profumi fruttati con note mielate e speziate. La bocca è potente, burrosa, minerale e dal finale leggermente fumè.

Servizio

Degustiamo il Lunar ad una temperatura intorno ai 8/10°C. Vino da bersi subito ma se lasciato qualche anno in cantina può dare grandi soddisfazioni. La bottiglia dev'essere tenuta in frigorifero in piedi per almeno una settimana in modo che avvenga la decantazione del fondo, che è piuttosto considerevole (tipico del vitigno Chardonnay) anche se garanzia di una elevata longevità e naturalezza. Il vino dev'essere scaraffato al momento del servizio per separarlo dal deposito.

Abbinamenti

Il Lunar è indicato con piatti di pesce salsati, crostacei crudi, da provare con un risotto con pesce persico.

Cantina: Movia

Movia è situata sul confine tra Slovenia e Italia, sulle splendide del Collio Sloveno denominato Brda. La storia della famiglia Movia si fa risalire agli inizi del 1700, ma è solo nell’ottocento, che in seguito al matrimonio tra una discendente della famiglia Movia con il signor Kristancic si incominciò la produzione di vino. E sin da subito i vini di Movia si distinsero per il carattere forte, la qualità sopraffina e l’ eleganza tantè, che la loro fama ben presto travalicò i confini nazionali. Molto attivi durante la seconda guerra mondiale nell’attività di liberazione della Jugoslavia dalle truppe naziste, furono ricompensati dal Maresciallo Tito che gli lasciò ampia libertà di produzione dei vini evitando la nazionalizzazione dei vigneti. Oggi l’azienda è guidata da Ales Kristancic che coltiva 22 ettari di vigneto situati tra i migliori appezzamenti compresi tra la regione del Brda e il Collio italiano. Ales ha mantenuto la stessa filosofia produttiva fatta di vini prodotti secondo la tradizione enologica, senza ricorso a mezzi chimici sia in vigna che in cantina, senza alcuna filtrazione, senza interventi enologici e con il massimo rispetto per la natura. I vitigni coltivati sono Chardonnay, Ribolla Gialla, Tocai, Pinot Grigio, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero per la produzione sia di spumanti che di vini fermi. Sicuramente il vino più famoso è il Brda Puro Bianco, un vino spumante prodotto con Chardonnay e Ribolla Gialla che non viene sboccato lasciando così al consumatore di assaporare e godersi il momento del degorgement.