Arbois Pupillin Terre du Lias 2023 - Domaine de la Borde

Arbois Pupillin Terre du Lias  - Domaine de la Borde

L'Arbois Pupillin Terre du Lias del Domaine de la Borde è un vino affascinante che esprime il carattere unico del terroir delle regioni vinicole del Jura. La vinificazione e l'affinamento avvengono in tini e anfore di gres per 12 mesi. Il profilo aromatico, caratterizzato da note di fiori bianchi e nocciola, suggerisce una grande eleganza. In bocca, il vino sembra avere una profondità interessante, con un sorso sfaccettato che rivela la mineralià delle marne e una dinamica sorprendente che invita a un ulteriore sorso. Una vera espressione della terra e della tradizione vinicola del Jura, che saprà conquistare gli appassionati e non solo.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà  il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

E' perfetto come vino da aperitivo o da tutto pasto, secondi di pesce da provare con lasagne ai gamberi.

Cantina: Domaine de la Borde

Oggi, sotto la spinta di alcuni produttori di spicco, i riflettori del mondo sono tornati ad essere puntati sullo Jura . Seguendo le orme dei “pionieri jurassiani”,nell’ultimo decennio una nuova generazione ha preso piede con grande motivazione e dinamismo, portando gli ettari vitati aiquasi 2.000 di oggi. Di questo gruppo di giovani, sicuramente Domaine de la Borde rappresenta una delle realtà più interessanti.La sua storia inizia nel 2003 quando Julien Mareschal, di ritorno da varie esperienze enologiche in giro per il mondo, compra4,5 ettari in Côte de Caillot, appena fuori Pupillin. Una sola idea in testa: vini definiti, puliti e dritti, esatta espressione dei fantastici terroirs jurassiani. Mareschal ha scelto per la conduzione dei vigneti un approccio naturale in modo da avere il massimo rispetto per il terroir. I trattamenti fitosanitari sono ridotti al minimo e quelli che si praticano non prevedono l'uso di prodotti di sintesi chimica. Nei vini del Domaine de la Borde, quindi, non c'è solo la tradizione, ma vi si può scorgere molto facilmente l'amore per il proprio territorio e la passione per le cose fatte bene.