Quartara 2020 - Lunarossavini

Quartara - Lunarossavini

Il "Quartara" di Lunarossavini è un vino bianco di grande struttura e ricchezza di aromi, ottenuto da uve 100% Fiano. Il suo nome deriva dal particolare tipo di anfora utilizzato una volta diffuse nel sud Italia per conservare il vino. Le uve, dopo la raccolta manuale, vengono diraspate e poste con le bucce nelle quartare da 250 litri, dove avviene spontaneamente la fermentazione che può durare, a seconda dell'annata, dai 60 ai 90 giorni. Successivamente affina 12 mesi in botti di rovere e viene imbottigliato senza filtrazioni e senza chiarifiche.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Vino da tutto pasto che ben si abbina a ricchi antipasti di pesce, primi piatti di pesce, da provare con le linguine al granchio.

La cantina: Lunarossavini

Lunarossavini nasce nel 2006 a Giffoni Valle Piana, in provincia di Salerno, e si fa espressione sincera e dinamica di una rigogliosa area territoriale di suggestiva bellezza: i Monti Picentini, dai quali si domina la costa Amalfitana e quella Cilentana la cui brezza marina influenza i terreni di natura sia calcarea che argillosa. Da un lato la ferma volontà di preservare il passato, le tradizioni e l’anima ancestrale; dall’altro lo slancio di evolvere verso il futuro, sapendo che non esiste progresso senza una tradizione da cui partire, rendono Lunarossavini una gemma preziosa di questo territorio ad alta vocazione viti-vinicola.Tale approccio, volto a rispettare e a rispecchiare l’andamento naturale delle annate e quindi l’espressione più sincera dei varietali, si accompagna alla passione, all’entusiasmo e ad un’interpretazione unica da parte del patron della cantina Mario Mazzitelli che riesce ad imprimere personalità e carattere al suo vino. Saranno le lunghe macerazioni delle uve, i delicati affinamenti nelle anfore, i quieti riposi in bottiglia e i continui guizzi d’innovazione che rendono questi vini d’autore. Il fine è di non produrre mai un vino scontato. Sono le piccole diversità che fanno la differenza!