Im Lee Pinot Gris 2020 – Hauksson Weine

Im Lee Pinot Gris – Hauksson Weine

Im Lee Pinot Gris di Hauksson Weine è un vino bianco svizzero dal sorso pieno e succoso, con vena acida e sapidità ricca. Vendemmia manuale e fermentazione in acciaio con macerazione di 10 giorni. Quindi aggiunta dei raspi della stessa uva e il vino continua a fermentare. Affinamento di un anno in botti di rovere usate da 300 litri. Né filtrazione, né aggiunta di solfiti.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma non disdegna di essere invecchiato.

Abbinamenti

Vino bianco ideale per accompagnare tutti i piatti della tavola a base di pesce, da provare con dei bucatini salsiccia e broccoli.

Cantina:  Hauksson Weine

Hoss Hauksson è nato e cresciuto in Islanda, proprio nella capitale Reykjavik; nel 2009 si trasferisce in Svizzera, dove lavora per alcuni anni nel settore finanziario. Da sempre appassionato di vino e natura, qualche tempo dopo acquista circa 400 kg di uva, Pinot Nero, che vinifica in una piccola vasca di acciao all’interno della lavanderia di casa. Questa produzione “homemade” prosegue per circa 2 anni, fino al 2016, quando Hoss affitta la prima parcella di Pinot Nero a Remigen, nella centro-nord della Svizzera, in Aargau. Stabilisce la cantina nella vicina Rufenach e nel 2017 mette in commercio la sua prima annata ufficiale. Negli anni successivi prende in affitto altre parcelle dove sono presenti uve bianche come Kerner, Pinot Grigio e Muller Thurgau. Il produttore lavora dal 2017 seguendo i principi della biodinamica e crede fermamente che la natura debba trovare il suo equilibrio senza alcuna forzatura o intervento invasivo dell’uomo. Sperimenta senza mai fermarsi e dà vita a vini unici per stile, identità e personalità.