"Cien Culotte" 2021 - Benoit Delorme

Cien Culotte - Benoit Delorme

Cien Culotte di Benoit Delorme rappresenta una Borgogna atipica. E’ uno chardonnay pieno e teso, dal sorso dritto e immediato. Vinificazione senza uso di solfiti con fermentazione spontanea e affinamento sui propri lieviti per 6 mesi in barrique. Da non perdere, ottimo in abbinamento a primi e secondi di pesce, si sposa bene anche con crostacei e molluschi.

Servizio

Lo degustiamo una temperatura intorno ai 8/10°C. Si raccomanda si servirlo in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

ottimo in abbinamento a primi e secondi di pesce, si sposa bene anche con crostacei e molluschi.

Cantina: Benoit Delorme

Benoit Delorme si ferma in Côte Chalonnaise dopo diversi anni di esperienza in altri territori: si muove prima in Francia, dall’Alsazia al Beaujolais, e poi in Catalogna, fino a una breve permanenza californiana per comprendere pienamente il vino del nuovo mondo. Torna poi in Borgogna, in cerca del territorio perfetto per la sua idea di vino, che trova a Carcot, a pochi chilometri da Chalon-Sur-Saone, sulla strada che porta a Beaune. La produzione è limitata a due vini, un Pinot Noir e uno Chardonnay, per un totale di poche migliaia di bottiglie.