Grano di Sale 2018 - Gonella Vini

Grano di Sale - Gonella Vini

Il Grano di Sale di Giulia Gonella è un vino espressivo, fresco e sapido, da bere e ribere.  Viene vinificato spontaneamente con i suoi soli lieviti indigeni con una macerazione sulle bucce di 3 giorni.  Nell'idea di Giulia, questa lavorazione,  rende giustizia a quest’uva  bianca troppo spesso maltrattata, capace di restituire quella dignità naturale e contadina a un bellissimo vitigno.

Servizio

Si consiglia di servirla ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino quotidiano che non disdegna di essere invecchiato qualche anno in cantina.

Abbinamento

Ottimo con le preparazioni a base di pesce fresco e con i frutti di mare. Buon anche da abbinare con le carni bianche.

Cantina: Gonella Vini

La cantina Gonella è una piccola azienda a conduzione familiare da sempre radicata nella zona dell'Astigiano. La storia si può far risalire al papà di Giulia (l'attuale proprietaria), Mario, che in giovane età decide di andar via poiché non era pronto ad un “cambio di rotta” verso un modo di vinificare di qualità e non più legato alla quantità. Si sposta con la moglie Margherita a Rivoli, vicino a Torino, ma torna spesso in campagna per aiutare i suoi genitori. Arrivata la pensione e, la possibilità di una nuova ripartenza, riprende in mano la campagna dei genitori e comincia a dedicarcisi. Oggi la cantina è gestita da Giulia, che ha passato la giovinezza più in campagna dai nonni che in città, ed è cresciuta con il desiderio di portare se stessa, con sincerità, nel lavoro che svolge. Affiancata dal padre e dal marito Davide, lavorano 4,5 ha di vigneto allevati ad arneis, barbera, bonarda e nebbiolo. Le terre dove crescono le viti sono adagiate su antichi fondali marini di quello che era qualche milione di anni fa il golfo astigiano, argille bianche e azzurre si mischiano a sabbia e tufo. In vigna solo rame e zolfo, in cantina solo uva e un poco di solforosa prima dell’imbottigliamento. Giulia ama che i vini siamo “diretti”, riconoscibili nel loro essere, puliti e che si raccontino da soli.