Quinto Quarto Bianco Sivi 2021 – Franco Terpin

Quinto Quarto Bianco Sivi Franco Terpin

Quinto Quarto Bianco Sivi è un orange wine ottenuto da uve di Pinot Grigio in purezza. Le uve provengono dal vigneto Stamas che si trova sul Monte Calvario a 100-150 m.s.l.m. su terreni di origine marnosa. Vendemmia manuale, e fermentazione spontanea per 8 mesi con macerazione sulle bucce di 3 giorni. Affina per alcuni mesi in vasche di acciaio. Il Quinto Quarto Bianco Sivi è di colore giallo dorato. Al naso presenta profumi intensi di frutta macerata, scorza d'agrumi, e note di spezie, resina e miele d'acacia. Al palato è secco, avvolgente, di buon corpo, di buona freschezza, e dalla leggera trama tannica ma assolutamente godurioso e beverino.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino quotidiano che regge qualche anno in cantina.

Abbinamento

Ottimo in accompagnamento a primi piatti, risotti, zuppe, carni bianche, da provare con una zuppa di pesce

Cantina: Franco Terpin

L’azienda di Franco Terpin si trova a San Floriano del Collio, in Friuli Venezia Giulia, a pochi passi dal confine della Slovenia, in quella zona famosa per la produzione degli Orange wine. Franco crea l’azienda, insieme alla moglie, nel 1994 e oggi possiede circa 10 ettari vitati che si trovano in una zona collinare, parte in Italia e parte in Slovenia. Tutti i vigneti poggiano su terreni ricchi di argilla e sono allevati secondo pratiche biologiche, le varietà coltivate sono la Ribolla Gialla, il Tocai Friulano, lo Chardonnay e il Pinot Grigio. In cantina non usa sostanze chimiche, ma solo lieviti indigeni, affinamenti in botte e nessuna filtrazione. I suoi vini sono tutti macerati per un tempo che varia dai 3 agli 8 giorni, affina per 3 anni in botti di legno e poi acciaio prima di essere venduti. Solo 20000 bottiglie prodotte, di questi vini unici, anima del territorio e decisi come colui che li produce.