Colli Orientali del Friuli Friulano DOC 2020 - Ronco Severo

Colli Orientali del Friuli Friulano Riserva DOC - Ronco Severo

Il Friulano di Ronco severo è un vino bianco macerato di notevole struttura ottenuto da uve di Friulano in purezza. Le uve provengono da vigne di oltre 40 anni allevate in biologico. La raccolta delle uve è manuale e viene leggermente posticipata  per donare maggiore profondità e corpo.Vinificazione spontanea con lunga macerazione sulle bucce. Successivamente il vino affina sulle proprie fecce fini in botti di rovere di Slavonia per 11 mesi . Svinato, matura per altri 12 mesi nelle stesse botti. Imbottigliamento senza filtrazioni né chiarifiche, durante la luna calante, Il Friulano di Ronco severo è di colore giallo dorato. Al naso presenta note di frutta esotica, agrumate, fiori secchi, e accenni di pepe bianco e mentolo. In bocca si rivela di corpo, di buona freschezza, con un’ottimo equilibrio tra alcool e note sapide. Chiusura lunga ed elegante. Un grande vino.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Ottimo vino che si abbina a primi piatti, secondi di carne bianca, pesci al forno, da provare con un filettino di maiale alla salvia.

Cantina: Ronco Severo

L’azienda Ronco Severo è situata a Prepotto, in provincia di Udine. Un luogo particolarmente vocato alla produzione di vino infatti, ci troviamo all’interno della denominazione Colli orientali del Friuli che confina con la Slovenia. Azienda storica della zona, fu il nonno di Stefano Novello, l’attuale proprietario, Severo Novello, che si dice che fin da bambino avesse la passione di produrre vino, ad acquistare dalla nobile famiglia famiglia Rieppi a Prepotto, i primi terreni situati su una dorsale collinare, eccezionale per esposizione e le caratteristiche del terreno. Severo chiamerà questo posto “Ronco Severo” perché ci sono voluti anni di duro lavoro per strappare alla roccia i terrazzamenti per piantare le vigne. La svolta arriva quando Stefano, con un passato nel settore di vendita del vino, decide di cambiare metodo e filosofia di produzione dei vini. Vini naturali prodotti attraverso un’ attento lavoro in vigna e in cantina, in modo che tutti i suoi vini possano rispecchiare il suo lavoro e il territorio di appartenenza. Questa convinzione lo ha portato ad abbandonare ogni prodotto chimico e a ridurre al minimo indispensabile l’intervento in vigna e in cantina. Nei vigneti inerbiti, non fa uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non usa enzimi, lieviti selezionati e solforosa. Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche. Stefano coltiva solamente vitigni autoctoni come il Pinot grigio, il Friulano, la Ribolla gialla, il Picolit, il Refosco del peduncolo rosso e lo Schioppettino. Tutti vigneti che si trovano sul quel meraviglioso terreno che si trova solo il Friuli chiamato Ponca, in grado di dare risultati straordinari.