Champagne Grand Cru "Blanc de Noirs" Extra Brut - Rousseaux-Batteux

Champagne Grand Cru "Blanc de Noirs" Extra Brut - Rousseaux-Batteux

Lo Champagne Grand Cru "Blanc de Noirs" Extra Brut di Rousseaux-Batteux è un vino affascinante che incarna l'espressività e la complessità del Pinot Noir, coltivato nella prestigiosa zona del Grand Cru di Verzenay. La scelta di vinificare praticamente in botti di rovere conferisce al vino una profondità e un carattere unici, arricchendo il bouquet aromatico con toni complessi di frutta matura e spezie. La lunga maturazione sui lieviti per circa 20 mesi prima della sboccatura permette al champagne di sviluppare una cremosità e una finezza particolari, pur mantenendo una freschezza vivace, tipica degli Extra Brut. Il basso dosaggio di zucchero, situato tra i 5-6 g/l, esalta ulteriormente la purezza del vino e la sua capacità di esprimere il terroir unico della regione. L'accostamento di terreni ricchi di gesso profondo con argilla e marne in questo terroir contribuisce a dare al vino una mineralità distintiva, che si fonde armoniosamente con la fruttuosità del Pinot Noir, creando un sorso elegante e persistente. Le 5000 bottiglie prodotte rendono questo champagne una scelta esclusiva per gli intenditori, riflettendo la cura e la passione della maison Rousseaux-Batteux nella realizzazione dei suoi vini.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in baloon flute. 

Abbinamenti

Champagne da tutto pasto, da un antipasto a un secondo di pesce, da provare con caramelle ripiene di branzino al pomodoro.

Cantina:  Rousseaux-Batteux

La storia della famiglia Rousseaux-Batteux è un interessante esempio di tradizione vitivinicola che si trasmette di generazione in generazione. Fondata nel 1920 dal bisnonno Paul, la cantina ha radici profonde che affondano nella storia della Champagne e nelle esperienze degli antenati, inclusi i periodi difficili come la Prima Guerra Mondiale. La cantina, originariamente scavata nella roccia per proteggere gli studenti dai bombardamenti, è un riflesso della resilienza e dell'evoluzione che ha caratterizzato la storia della produzione di Champagne. Michel Rousseaux, nonno di Adrien, ha ulteriormente sviluppato l'azienda negli anni '50, ponendo le basi per un'attività che oggi è gestita da Adrien, che ha preso in mano le redini nel 2012. Oggi, il Domaine Rousseaux-Batteux si estende su 2,6 ettari nel Grand Cru di Verzenay, una località conosciuta per la qualità del Pinot Noir. Il lavoro nei vigneti è improntato a una filosofia di agricoltura sostenibile, senza l'uso di pesticidi ed erbicidi, il che evidenzia un crescente rispetto per l'ambiente e la salute del suolo. Le tecniche di vinificazione di Adrien, che includono fermentazioni in botti di rovere e vasche d'acciaio, sono scelte per esaltare le caratteristiche uniche dei suoi vini. Questa attenzione al processo produttivo contribuisce a creare champagne che non solo sono potenti e espressivi, ma che possiedono anche un notevole potenziale di invecchiamento. Adrien Rousseaux si sta affermando come uno dei viticoltori emergenti della Champagne, portando avanti una tradizione familiare con un occhio attento alla modernità e all’innovazione. Le sue creazioni non solo riflettono la storia della sua famiglia, ma anche l'impegno per la qualità e la sostenibilità, rendendolo un protagonista della viticoltura contemporanea in questa rinomata regione.