Les Terres Jaunes - Aurelien Lemaire

Les Terres Jaunes - Aurelien Lemaire 

Les Terres Jaunes di Aurélien Lemaire è senza dubbio un Champagne che rappresenta un incontro tra arte e passione vitivinicola. Con sole 2.304 bottiglie prodotte, questo vino si distingue per la sua autenticità e la filosofia di produzione rigorosa e intransigente del viticoltore. La vendemmia del 2019, proveniente dall'omonimo lieu dit, è il risultato di un lavoro meticoloso: le uve vengono pressate e trasferite direttamente in barrique e demi-muid per un affinamento di 11 mesi, senza alcun batonnage, seguito da un lungo riposo di 2 anni sulle fecce fini. Questo processo, combinato con l'assenza di dosaggio, permette alla freschezza e alla purezza del vino di emergere in tutta la loro espressione. Al momento della degustazione, questo Champagne si rivela straordinario. Gli aromi si aprono con grazia al contatto con l'ossigeno, mentre il palato viene avvolto da un gusto secco, deciso e ricco di sapori. È un vino che invita a essere abbinato a piatti di alta qualità, come salumi pregiati, per esaltare ulteriormente la sua complessità. Inoltre, l'etichetta, splendidamente illustrata da Robin Guinin, riflette l'attenzione per i dettagli e l'estetica che caratterizzano l'intero progetto di Aurélien Lemaire. Questo Champagne è un'esperienza sensoriale che parla di terroir, tradizione e innovazione. Senza dubbio, un produttore emergente da tenere d'occhio nel futuro della viticoltura.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in baloon flute. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Champagne da tutto pasto, da un antipasto a un secondo di pesce, da provare con caramelle ripiene di branziono al pomodoro.

Cantina: Aurelien Lemaire

Aurélien Lemaire, giovane erede di una tradizione familiare consolidata nel mondo del Champagne, si è trovato a dover affrontare l'arduo compito di portare avanti un'eredità pesante di più di un secolo. Cresciuto nell’atmosfera frizzante delle vigne e delle cantine della Claude Lemaire, ha respirato fin da piccolo l’aria di un mestiere che mescola passione, sapienza e anche un po' di magia. Tuttavia, Aurélien non ha mai voluto essere solo l’ombra di suo padre. Ha cercato di esplorare, di conoscere più a fondo il mondo del vino, viaggiando per esperienze che lo hanno arricchito, come il suo soggiorno in Georgia, una terra di antiche tradizioni vitivinicole. Qui ha appreso la connessione profonda tra terra e vino, ma è stata una visita da Sebastien Mouzon a segnare una vera e propria svolta. Quell'incontro ha acceso in Aurélien una scintilla di rinnovamento. Con la mente aperta e il cuore pronto a scommettere su un approccio autentico, ha iniziato a sperimentare con i suoi 2 dei 6,5 ettari di proprietà, scegliendo di lavorare in vigna con pratiche che rispettano l'ecosistema. La sua visione si traduce in prodotti vivi, energici e capaci di raccontare la storia non solo del terroir, ma anche del legame strettissimo tra uomo e natura. Aurélien ha abbracciato la sfida di un futuro aziendale perfettamente allineato con la propria identità e i suoi ideali. Ha capito che, mentre il passato fa parte di lui, il suo compito è quello di costruire una storia nuova, in cui il rispetto per la tradizione si fonde con l'innovazione. Così, nel cuore di quella terra che ha visto crescere le generazioni dei Lemaire, prende vita un progetto che riflette non soltanto il suo nome, ma anche la voglia di piacere e stupire attraverso Champagne che parlano di lui, della sua visione, delle sue scelte e del suo modo unico di intendere la viticoltura. Oggi, Aurélien non è solo un produttore, ma un narratore di storie che si intrecciano, un interprete di una tradizione che si evolve, un innovatore che continua a scrivere la storia della famiglia Lemaire, portando avanti un'eredità che, lungi dall'essere un peso, si trasforma in una opportunità per esprimere una radicale autenticità..