L’Ouverture Extra Brut Premier Cru - Frédéric Savart

L’Ouverture Extra Brut Premier Cru - Frédéric Savart 

L’Ouverture Extra Brut Premier Cru di Frédéric Savart è un Blanc de Noirs ottenuto da uve 100% Pinot nero. Le uve provengono dalle vigne situate nei territori comunali classificati come Premier Cru di Ecueil e Villers-aux-Noeuds. Lo Champagne nasce dall’assemblaggio di vins clairs di tre diverse annate, in modo da poter esprimere la giusta armonia e complessità, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi. Un vino fruttato ed elegante, adatto a qualsiasi occasione, che unisce un’innata classe ad una estrema facilità di beva. Come la personalità del produttore, si dimostra facile in apparenza, ma rivelatore di sfumature non proprio banali.  

Servizio

Si consgilai di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in baloon flute. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Champagne da tutto pasto, da un antipasto a un secondo di pesce, da provare con caramelle ripiene di branziono al pomodoro.

Cantina: Frederic Savart

Frédéric Savart è un è un vigneron ricco di talento e tecnica, con un carattere guascone e modi da istrione, che produce i suoi Champagne nel villaggio di Ecueil, a pochi chilometri da Reims. Frederic coltiva 6 ettari di vigneto classificati Premier Cru divisi tra Pinot Noir e Chardonnay. Vigne vecchie allevate con metodi naturali e basse rese che si trovano su terreni ricche di argille complesse che donano al pinot noir struttura e profumi. In cantina durante le fasi di vinificazione si utilizzano anche botti nuove, realizzate dailegni provenienti dai vicini boschi, che gli permette di ridurre notevolmente l’impiego di anidride solforosa. Gli Champagne di Fréderic Savart sono un concentrato di classe, stile, ed eleganza e ci raccontano il terroir, esprimendo la filosofia di un produttore che fa del grande lavoro in vigna e dell’abilità tecnica in cantina i suoi elementi distintivi.