Franciacorta Dosaggio Zero Solouva - Azienda Agricola Solouva

Franciacorta Solouva Dosaggio Zero - Solouva

Il Franciacorta Dosaggio Zero di SoloUva è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay. Affinato sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, si distingue per la sua freschezza minerale e il suo profilo aromatico elegante. Con delicate note di agrumi e frutta bianca, si arricchisce di un leggero accenno di lievito che ne esalta la finezza. Il lungo finale sapido e persistente ne sottolinea la struttura e la pulizia, rendendolo ideale per chi cerca un vino raffinato.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10°. Esprimerà il meglio di sé tra qualche anno e si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente con antipasti e secondi di pesce e di verdura, da provare anche con un piatto di tagliolini alla polpa di granchio.

Cantina: Solouva

Solouva è una giovane realtà della Franciacorta che fa parte del progetto TerraUomoCielo. Il progetto è nato nel 2002 dall’incontro fra Giovanni Arcari, agente di commercio, e Nico Danesi, enologo dell'azienda Camossi, con il produttore Andrea Arici di Colline della Stella, con lo scopo di dare vita a dei vini che rispecchiassero la filosofia delle persone coinvolte, vini con una precisa identità e carattere. Solouva è condotta dal giovane e promettente Andrea Rudelli, che coltiva un ettaro e mezzo di proprietà, piantato solo a chardonnay. Andrea per la produzione dei suoi Franciacorta non fa alcun ricorso a zuccheri esterni, bensì solo a quelli dell'uva, in ogni fase della lavorazione. Da qui nasce il nome dell'azienda: Solouva. La filosofia di Andrea consiste nel raccogliere i grappoli in piena maturazione, sfruttando così gli zuccheri dell'uva sia per la prima fermentazione, sia per la presa di spuma (sfruttando gli zuccheri che restano bloccando la prima fermentazione prima che sia conclusa). Anche il dosaggio finale viene invece effettuato utilizzando solo mosto. Solouva esiste in due versioni: Brut e Dosaggio zero. Franciacorta che esprimono l’ identità ed l’espressione del territorio