AC/DT 2021 - Cantina Margò - Carlo Tabarrini

AC/DT - Cantina Margò - Carlo Tabarrini

AC/DT di Carlo Tabarrini è un vino fresco e polposo che nasce da uve 100 trebbiano con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Un vino esplosivo.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino quotidiano ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, ideale per accompagnare dei secondi di pesce, da provare con un guazzetto di rana pescatrice.

Cantina: Cantina Margò Carlo Tabarrini

La cantina di Carlo Tabarrini si trova a Casenuove, in provincia di Perugia. E’ nata nel 2008 per senso di ribellione alla fabbrica dove Carlo tutt’ ora lavora. In fabbrica di notte e con la pompa a spalla a trattare di giorno, così inizia la sua avventura. L'amore di Carlo inziia da lontano quando da  bambino aiutava il nonno e suo papà che coltivavano la vigna per conto terzi. Nel tempo libero il suo gioco preferito era il far fermentare l’uva nei barattoli. Le prime vigne, Carlo le prende in affitto a cui aggiunge mezzo ettaro di proprietà. Tra i suoi filari troviamo i classici vitigni locali come trebbiano, grechetto, sangiovese e verdello. L'idea di spumantizzare il verdello sur liè è sua, cosi come sono sue le sperimentazioni tra appassimenti, botriti, vendemmie tardive. 5000 bottiglie prodotte ogi anno che vanno subito esaurite