Blanc de Noir Prestige Brut Nature 2021 - Weingut Schmitt

Blanc de Noir Prestige Brut Nature - Weingut Schmitt

Blanc de Noir Prestige Brut Nature di Weingut Schmitt è uno spumante di alta qualità ottenuto da uve di Pinot nero coltivate a Flörsheim-Dalsheim, su terreni calcarei e argillosi che conferiscono al vino una complessità e un carattere distintivo. Dopo una macerazione di 10 mesi sulle fecce in botti di rovere, il vino viene prodotto utilizzando la Méthode Traditionelle, una tecnica classica di produzione dello champagne, con fermentazioni in bottiglia che ne valorizzano le caratteristiche aromatiche. Lo sboccamento avviene dopo 30 mesi di affinamento sui lieviti, garantendo un profilo complesso e ben equilibrato. Il dosaggio zero indica l'assenza di zuccheri aggiunti, risultando in uno spumante secco, fresco e elegante, ideale per chi cerca un prodotto naturale e raffinato.to.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura intorno ai 8/10°C. Vino da bere nell’annata ma lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, è perfetto con insalate di mare, crostacei, formaggi a pasta molle, da provare con un risotto ai frutti di mare.

Cantina: Weingut Schmitt

Attenti a quei due, è facile innamorarsi. Cantina con 230 anni di storia ora condotta da Bianka e Daniel, coppia nella vita e nel lavoro che conduce 16 ettari di vigna da una decina d’anni. Bianka è ungherese, Daniel è tedesco. Si sono conosciuti nel 2012 quando lei faceva la cantiniera nella cantina della famiglia di lui. Insieme hanno rilevato l'azienda e stanno producendo ottimi vini naturali senza aggiunte. Fondamentali sono stati gli insegnamenti di Patrick Meyer, leggendario vigneron alsaziano, che hanno permesso di metabolizzare e praticare una biodinamica seria (certificata Demeter dal 2012, insieme a sole altre 80 cantine tedesche). Il denominatore comune dei vini è una sperimentazione continua affiancata da minime manipolazioni e imbottigliamenti senza filtrazioni e dosi bassissime di solforosa aggiunta solo quando necessario. A fare il resto, la Rheinhessen: la più grande regione vinicola della Germania è solitamente associata alla produzione di massa ma negli ultimi anni la reputazione della regione ha iniziato a cambiare grazie ad una nuova generazione di giovani viticoltori di talento che lavorano in biologico nel vigneto, riducendo i raccolti e valorizzando l'eccellente e sottovalutato terroir che possiedono. I vigneti sono distribuiti in vari appezzamenti a Flörsheim-Dalsheim, Monsheim e Kriegsheim.