Frecciabomb Rosso – Progetto Calcarius - Valentina Passalacqua

Frecciabomb Rosso –  Progetto Calcarius - Valentina Passalacqua 

Frecciabomb Rosso di Calcarius è un rifermentato naturalmente in bottiglia con metodo ancestrale. PetNat intenso dalla bollicina estremamente fine e delicato spiccati profumi di frutti di bosco a gusto molto avvolgente e che chiude la beva con una bellissima mineralità. 

Servizio

Si consiglia di degustarlo  ad una temperatura di 6/8° in calice tulipano. 

Abbinamento

Vino da abbinare a primi piatti con verdure, piatti di formaggi stagionati, da provare con dei gnocchetti al ragu.

Cantina:  Valentina Passalacqua

Siamo ad Apricena - pieno Parco nazionale del Gargano - primo polo estrattivo del meridione, dove il calcare è l’elementodistintivo del territorio. Grazie allo stretto legame con la sua terra, Valentina Passalacqua ha adottato sin dall’inizio unapproccio agronomico organico e, a seguito di un lungo periodo di osservazione e studio, ha maturato una conoscenzaprofonda del terroir. Valentina, dopo vari anni di produzione, ha sentito l'esigenza di isolare all'interno delle proprie vignealcune parcelle caratterizzate da suolo esclusivamente calcareo di tipo kimmeridgiano. Nasce così il Progetto Calcarius: vinidi terroir minerali, tesi e senza compromessi. In azienda si allevano varietà autoctone che sono il frutto di una contaminazionestorico-culturale che affonda le radici nella Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negroamaroe Aleatico anzitutto. L’approccio in cantina oculatamente non interventista fa il resto. Quello indicati su tutte le etichettesono il numero atomico (20) ed il peso atomico (40.08) dell'elemento chimico del calcio (Ca).