ll Monte Caro

ll Monte Caro

La cantina Il Monte Caro si trova a Mezzane di Sotto, in provincia di Verona. La cantina è situata su di un colle a crica 300 m.s.l.m., su terreni che variano dall' argilloso con substrato di roccia basaltica a fortemente calcarei e pietrosi, e gode di un eccezionale microclima asciutto e ventilato grazie alla presenza di aria proveniente da nord ed alla temperatura del terreno più elevata rispetto alla norma, per la sua origine vulcanica. La cantina nasce da un'idea di Enzo, papà degli attuali proprietari, di professione fotografo che nel 1986 scopre un terreno collinare a Mezzane di Sotto e,decide insieme a sua moglie Carla, di intraprendere l'avventura agricola. Negli anni sistemano il vigneto e gli ulivi, e più tardi costruiscono la casa rurale, dando cosi vita alla tenuta.Oggi a papà Enzo, che si occupa dei lavori agricoli, si sono aggiunti i suoi figli; Giorgio, ingegnere specializzato in energia rinnovabile con vocazione enologica, sommelier ed curatore di tutti i vini, Emanuela, amante della fotografia fotografa, ma sopratutto viticoltrice e responsabile dell'immagine della cantina.La filosofia del Il Monte Caro è quella di produrre dei vini in un'ambiente sano e genuino, con il desiderio di portare in tavola ogni giorno un vino naturale d'eccellenza. Gli ettari coltoivati sono 7 dove troviamo le uve tipiche del Valpolicella: Corvina, Corvinone e Rondinella, e qualche filare di Cabernet Sauvignon. La cura del vigneto è in totale accordo con la natura, e solo i grappoli migliori, che vengono selezionati manualmente durante la vendemmia, vengono portati in cantina, dove si vinifica in maniera sponatnea senza uso di prodotti chimici. Due i vini prodotti; il Valpolicella Superiore DOC e l' Amarone Il Monte Caro DOCG.

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