"Brut Nature" 2022 - Domaine du Facteur

"Brut Nature" - Domaine du Facteur 

100% Chenin Blanc. Da vigne su terreni argillo-calcarei."Brut Nature" di Domaine du Facteur è uno spumante metodo classico prodotto con sole uve di Chenin Blanc che affina sui lieviti per 12 mesi prima di essere imbottigliato senza dosaggio. Vivace e di grande eleganza, combina l’estrema freschezza del vitigno al suo ampio bouquet fruttato e floreale. Perfetto per allietare l'aperitivo.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito, ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottimo con antipasti di pesce, primi piatti leggeri, da provare con un polpo su crema di patate.

Cantina:  Domaine du Facteurl

Domaine du Facteur si trova nel comune di Noizay, nella denominazione Vouvray, dove si coltiva essenzialmente Chenin blanc su terreni argillosi-calcaree. Gli appezzamenti sono orientati a sud-ovest e guardano il corso placido della Loira. Il clima è continentale, mitigato dalla presenza del fiume, che favorisce le culture vinicole. La cantina nasce nel 2014 da un'idea di Fabien Brutout, che dopo aver concluso gli studi in enologia, e avere lavorato, per circa 2 anni, come apprendista di Sébastien Brunet, chiede al suo amico Mathieu Cosme di dedicarsi alla coltivazione dei vigneti della tenuta di famiglia di quest’ultimo, con l’obiettivo di creare “vins de copains”, o “vini per amici”, vini leggeri e rinfrescanti con particolare attenzione alla bevibilità, il tipo di vino per cui un bicchiere tira l’altro. In vigna si lavora in modo biodinamico, le vigne sono seguite durante tutto l’intero anno: potatura scacchiatura, cimatura, accollatura, zappatura e vendemmia manuale. Gli unici trattamenti, a base di rame, zolfo, argilla ed estratti di piante, sono mirati a contrastare la presenza di funghi crittogamici. Con la preoccupazione dell’espressione del terroir, in cantina non si aggiunge alcun prodotto enologico al mosto d’uva. Non si corregge l’acidità dei vini, non aggiunge lieviti. Questo modo di lavorare la terra, l’uva e il vino è basato sul rispetto della natura e ha come obiettivi la sostenibilità ecologica e il massimo piacere di chi degusta il vino. Attualmente le etichette di questa linea sono cinque. Curiosità: il nome Facteur è la parola francese per postino. Negli anni 40, i postini consegnavano la posta in bicicletta, e in Francia era consuetudine offrirgli un bicchiere di vino. E' facile immaginare cosa accadeva alla fine del turno...