Sangiovese Arialdo 2018 - Dalle Nostre Mani

Sangiovese Arialdo - Dalle Nostre Mani

Il Sangiovese Arialdo è un vino fresco e succoso ottenuto con uve di Sangiovese che provengono da vigneti allevati in biologico. Le uve vengono raccolte nella seconda e terza settimana del mese di settembre. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino matura in alcuni mesi in acciaio prima di essere imbottigliato. Si presenta di colore rosso rubino vivace con riflessi viola, vinoso con profumi delicati che denotano piacevoli fragranze di fragola, ciliegia e prugna. Secco, armonico, leggermente tannico.

Servizio

Degustiamo il Sangiovese ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino quotidiano.

Abbinamenti

Il Sangiovesesi accompagna primi piatti, risotti, secondi di carne da provare con un pasticcio di rognone.

Cantina: Dalle Nostre Mani

Il progetto Dalle Nostre Mani e’ nato nel 2005 sulle colline delle Cerbaie, recupenado vecchie vigne che appartenevono a 14 contadini locali. Ad oggi il progetto si è sviluppato fino ad arrivare a 14 ettari allevati a solo vitigni toscani come il Pugnitello, Foglia Tonda, Abrostine, Abrusco. Vengono recuperati vitigni storici, gli stessi che ora utilizzino a tutela della memoria e per conservare una sapienza antica che rischia di scomparire. A questi 14 signori la cantina ha dedicato le etichette delle bottiglie di vino, raffigurando le loro facce. Utilizzano la antica forma di allevamento chiamata girone capovolto toscano e leghiamo i tralci ai filari con i rami di salice senza usare plastica, proprio come si faceva una volta. Tutte le operazioni agronomiche, dalla potatura alla raccolta dell’uva, vengono eseguite manualmente con grande passione, la stessa che caratterizza la produzione di questi vini naturali che sono tutti realmente passati dalle nostre mani.