Arbois Rouge Trousseau 2024 - Domaine de Saint Pierre

Arbois Rouge Trousseau - Domaine de Saint Pierre

Un rosso elegante e autentico dal cuore del Jura francese, realizzato in purezza con il vitigno autoctono Trousseau. Proveniente da vigneti biologici su terreni argillosi e marneici, questo vino nasce da fermentazione spontanea e oltre 12 mesi di affinamento in legni usati, seguendo un approccio naturale senza solfiti aggiunti. Nel calice si presenta con un rosso rubino scarico e un profilo aromatico fine, caratterizzato da note balsamiche, agrumate e di sottobosco, con erbe officinali e piccoli frutti rossi. Al palato è complesso, profondo ed elegante, ricco di tensione minerale e con una struttura ben definita che racconta il terroir con chiarezza. È un vino che unisce leggerezza e profondità, ideale per chi ama vini naturali ben bilanciati e ricchi di espressione territoriale, perfetto da abbinare a piatti di selvaggina leggera, carni arrosto o formaggi saporiti.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di16/18 ° in calici tulipano. Vino da bersi subito da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Il Ploussard  è perfetto come vino da tutto pasto, secondi di carne,  da provare con lasagne alle zucchine.

Cantina: Domaine de Saint Pierre

Il Domaine de Saint-Pierre si trova nello Jura è fu fondato agli inizi negli anni '80, quando il defunto Philippe Moyne lasciò I suo lavoro di avvocato per ripiantare alcuni ettari di viti nei villaggi storici di Vadans e Saint-Pierre ad Arbois. All'inizio, Fabrice, che ha studiato viticoltura a Beaune, è stato assunto come direttore del vigneto di Moyne. Gia nel 2008 era riuscito a convertito l'intera tenuta in biologica certificata e nel 2012, quando ha acquisito il Domaine, ha continuato a spostare la tenuta verso un approccio più naturale. Vigne di circa 50anni allevate a Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir In cantina, Fabrice, segue la stessa filosofia che adotta in vigna, con interventi mirati e marne, fermentazioni spontanee e uso del legno grande senza SO2. I suoi vini sono l’espressione dello Jura più elegante. Produzione annua di circa 20.000 bottiglie.