Piandorino 2022 - Pian dell’Orino

Piandorino - Pian dell’Orino

Questo Sangiovese in purezza nasce da una selezione di uve provenienti dai vigneti aziendali di Cancello Rosso, Pian dell'Orino e Pian Bassolino, con viti di età compresa tra gli 8 e i 17 anni. Il vino esprime la complessa varietà dei suoli di Montalcino, caratterizzati da un notevole contenuto di argilla che dona intensi aromi freschi e fruttati, e arricchiti da una quota di natura vulcanica legata al vicino Monte Amiata. La produzione segue standard rigorosi: dopo la raccolta, la selezione degli acini avviene in tre fasi successive tramite diraspatrice, tavolo di cernita manuale e selettore ottico finale. Il processo prosegue con una fermentazione di circa 9 giorni a una temperatura massima di 29°C, seguita da un affinamento di 18 mesi in botti di rovere da 12,5 e 30 hl. Il risultato è un profilo di grande classe e articolazione gustativa, contraddistinto da una notevole propensione all’invecchiamento.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche ano in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ideale abbinato a piatti di pasta ben conditi, carni rosse, ottimo con delle lasagne vegetariane.

Cantina: Pian dell’Orino

La storia di Pian dell’Orino ha inizio a Montalcino dall'incontro tra l'altoatesina Caroline Pobitzer, fondatrice della tenuta, e il tedesco Jan Hendrik Erbach, agronomo ed enologo inizialmente chiamato come consulente. Oggi partner nella vita e nel lavoro, i due coniugi guidano l'azienda con una straordinaria sinergia che fonde una calda passione mediterranea a una rigorosa precisione teutonica. Nei 6 ettari della proprietà, gestiti secondo i principi della biodinamica, ogni dettaglio, dal lavoro in vigna ai processi in cantina, è sintonizzato in perfetta armonia con l'obiettivo di valorizzare al massimo il Sangiovese, unico vitigno coltivato. Il risultato è un vino di grande stoffa e spessore che si rivela sin da subito carnoso e sapido, per poi evolvere in una trama setosa capace di ricompensare pienamente chi possiede la pazienza e la lungimiranza di saperlo aspettare.