Brutal 2023 - Christian Tschida

Brutal - Christian Tschida

Il "Brutal" di Christian Tschida è un vino che riflette non solo il terroir, ma anche una filosofia di vinificazione volta all’innovazione e alla qualità. La combinazione di Pinot Noir e Blaufränkisch in egual misura rende questo vino particolarmente interessante, poiché unisce le caratteristiche eleganti e fruttate del Pinot Noir con la struttura e la complessità del Blaufränkisch. Le uve provengono da una vigna di oltre 65 anni situata sulle colline di Leithagebirge che offre un microclima ideale e un suolo ricco di calcare conchilifero e quarzo, creando le condizioni perfette per la crescita di uve di alta qualità. La posizione in un orientamento sud-est, con altitudini di 200-220 metri, favorisce una buona esposizione al sole e una maturazione equilibrata. La macerazione prolungata di 4-6 settimane permette di estrarre tannini morbidi e aromi complessi, mentre la pressatura soffice preserva l'integrità dell'uvaggio. La maturazione in botte grande contribuisce a conferire eleganza e nuance senza dominare il profilo aromatico del vino, mentre l’assenza di filtrazione all’imbottigliamento lascia intatte le caratteristiche naturali del vino, offrendo un prodotto autentico e genuino. Ogni annata, con la sua unicità, garantisce una nuova esperienza sensoriale, rendendo "Brutal" un vino che si evolve e si reinventa, invitando i wine lovers a scoprire sempre nuove sfumature. Il tributo al Bar Brutal di Barcellona sottolinea inoltre l’importanza delle connessioni umane nel mondo del vino, evidenziando come la passione per il vino possa unire culture e territori diversi.

Servizio

Degustiamo Himmel auf Erden ad una temperatura 16/18° in calice tulipano. Vino da bersi subito ma può regalare delle fantastiche emozioni se conservato per qualche anno.

Abbinamento

Himmel auf Erden  si abbina perfettamente ai primi piatti con ragù, carni alla brace e in umido, da provare con ravioli di lingua e verza.

Cantina: Christian Tschida

Christian Tschida coltiva dieci ettari di vigneti, che si estendono sulla riva del lago di Neusiedl, nel Burgenland. I vigneti godono di un clima particolarmente favorevole, e si trovano su terreni caratterizzati da ghiaia sabbiosa, scisti e calcare. Le vigne sono coltivate da quattro generazioni dalla famiglia di Christian, e suo padre, che era enologo fondò un'associazione che promuoveva la viticoltura biologica. Dieci anni fa, Christian ha iniziato a produrre vini con la propria etichetta, lavorando per affermare uno stile unico, vini da bere, ma che possano anche invecchiare. In cantina, l’approccio alla vinificazione prevede il minor intervento possibile e Christian ritiene che il fattore chiave, nel suo processo di vinificazione, sia la pressa verticale utilizzata, la quale applica una pressione molto leggera, estraendo solo il miglior succo dalle uve. Restituisce poi il mosto e il succo rimanente alle viti, in un preparato particolare che favorisce la salute della vigna. Tutti i vini fermentano spontaneamente sui lieviti indigeni, sono imbottigliati senza essere fltrati né chiarificati, e senza aggiunta di solforosa. Diversi i vini prodotti; quelli della serie "Himmel auf Erden", che significa “Paradiso sulla terra", in omaggio a un dipinto di Alfred Hrdlicka che appare sull'etichetta, in versione bianca a base Muscat, Pinot Blanc e Scheurebe, e in versione rossa ottenuti da uve di Cabernet Sauvignon e Zweigelt. Altra serie è la "NonTradition", che è un colpo intenzionale alla cultura austriaca in generale, che Christian sente essere irrefrenabilmente irreggimentato, e all'idea che i vini dovrebbero conformarsi a un certo stile regionale, il bianco è ottenuto dall’uva simbolo dell’Austria, il Grüner Veltliner, mentre il Rosso è a base Cabernet Franc. Da segnalare il "Brutal" , vino rosso o0ttenuto da 10 diverse uve, ma soprattutto il marchio "Brutal" è nato tra nove produttori in tutta Europa che lavorano in modo organico e senza aggiunte di solfiti. Ognuno sceglie un barile, che potrebbe essere il più interessante o strano o qualcos'altro, per la selezione "Brutale"; il "quartier generale" della rete è in Catalogna. In genere, l'etichetta frontale di una bottiglia "brutale" non dice il nome del produttore.