Chianti Classico 2021 - Pazzi

Chianti Classico - Pazzi 

Il Chianti Classico dell’azienda Pazzi è un Sangiovese in purezza che racconta in maniera genuina il territorio. Le uve provengono da vigneti situati su terreni di origine argillosa calcarea posti a circa 300 m.s.l.m. Fermentazioni spontanee ed utilizzo esclusivo di vasche in cemento per la vinificazione e l'affinamento. 

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può dare grandi emozioni.

Abbinamento

Ideale abbinato a piatti a base di carni rosse, pasta asciutta ben condita, ottimo con un panino con lampredotto.

Cantina: Pazzi

L’azienda Pazzi si trova Tolena, ai piedi di Castellina in Chianti. Nasce nel 1950 quando, all’età di 13 anni, Marcello Pazzi insieme alla famiglia si trasferisce in Toscana da Monterubbiano, piccolo comune situato nelle Marche. Dopo un primo periodo di mezzadria, i Pazzi comprano l’attuale podere di residenza con annesso vigneto di 3 ettari, e fino al 2016, Marcello e sua moglie Adriana producono e vendono vino sfuso. Successivamente le redini dell'azienda passano in mano al figlio di Marcello, Gabriele, che insieme al figlio Danilo, iniziano ad imbottigliare in proprio. Producono un unica etichetta, un Chianti Classico, curata in tutte le fasi, dal grappolo alla bottiglia.