"Le Pinot" Vin de France 2019 - François Dumas

"Le Pinot" Vin de France  - François Dumas

I"Le Pinot" François Dumas è un vino rosso fruttato e vibrante a base Pinot nero. Non è comune trovare delle vigne di Pinot nero a queste latitudini ma Francois ha provato a piantare un piccolo vigneto e dobbiamo dire che il risultato è stato stupefacente. Fermentazione con macerazione sulle bucce per 4 settimane in tini aperti, poi pressatura soffice a mano con il vecchio torchio verticale Francois. Affinamento per 24 mesi in vecchie barriques prima dell'imbottigliamento. 

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 16/18° in calice tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Ottimo vino rosso da abbinare a primi piatti, secondi piatti di carne, da provare con un anatra in umido.

Cantina:  François Dumas

La piccola azienda di François Dumas nasce nel 2010, quando il giovane François torna a Véranne, sua cittadina natale nella parte nord del Rodano a 19 km da Condrieu. Dopo un periodo di studi e di praticantato presso alcune aziende-icona del vino francese come Trapet in Borgogna, Cuilleron e Chave in Rodano, François torna nella terra natìa con un grande bagaglio di esperienza e consapevolezza riguardanti il lavoro in vigna ed in cantina, nonché con un’idea ben chiara dei vini che vuole produrre. Dumas comincia quindi a coltivare circa 4 ha di vigneti -di cui alcuni non ancora in produzione- e pianta alcune viti in selezione massale coadiuvato da una celebre vivaista della zona, Lilian Berillon. Le vigne, che sono molto parcellizzate e distano anche 12 km dalla cantina, sono poste su suoli prevalente (Condrieu) che poggia su suoli alluvionali misti a ciottoli, limo ed argilla. François tende a lavorare i propri terreni solo una o due volte all’anno, come molto di rado falcia l’erba che li ricopre per non diminuire la salubrità dei suoli. Il Viognier è allevato a guyot, mentre le altre varietà ad alberello. Le rese per ettaro, variabili in base all’annata, si attestano attorno ai 25 hl/ha. La raccolta è manuale in cassette da 20 kg. Le fermentazioni, svolte con lieviti spontanei, sono piuttosto lunghe, vanno dalle 3 alle 4 settimane. Dopo la svinatura, i rossi vengono affinati in barrique di legno usate, mentre i bianchi in botte da 400 litri acquistata nel 2013, in modo che possano impregnarsi dei suoi lieviti indigeni e ovviamente dei suoi vini. Un domaine di piccole dimensioni che produce pochissime bottiglie quello di François Dumas, ma il giovane vignaiolo lavora completamente da solo, ama poco delegare e al momento non ha intenzione di ingrandirsi. Le etichette prodotte sono delle cuvées di “Vin de Pays” e “Vin de France” a base di Gamay e Syrah (in produzione dal 2011), un Saint –Joseph ed un Condrieu (dal 2013). Al momento è in atto anche una sperimentazione di Pinot Nero proveniente da una piccola parcella di 400 m².