Zan Red 2021 - Keltis

Zan Red - Keltis

Il "Žan Red" di Keltis è un vino rosso fresco e vivace che nasce da un blend di ben tre diverse varietà locali come lo žametna črnina, il blaufränkisch e la kraljevina. Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per parte della massa per 3 giorni. Affinamento per sei mesi in vasche di acciaio e botti di rovere.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma può essere tranquillamente degustato tra qualche anno in modo da apprezzare le piene potenzialità.

Abbinamento

Si consiglia di abbinarlo a primi paitti, secondi di carne, da provare con un piatto di formaggi.

Cantina: Keltis

La cantina Keltis si trova a Bizeljsko, nella Slovenia orientale, e nasce nel 1989 per iniziativa di Marijan Kelhar che nel tempo verrà affiancato dai figli, Luka e Miha. I vigneti della cantina Keltis comprendono 5 ettari di terreno e si estendono sulle posizioni sud e sud-ovest, nonché sui pendii settentrionali della zona di Bizeljsko. I venti occidentali che soffiano dalla vicina Orlica si prendono cura della ventilazione e sono il  naturale alleato nella lotta alle malattie. La composizione del suolo comprende marna, arenaria con legante al quarzo, argilla, calcare lituano e calcare con l'applicazione di selce che conferiscono ai vini una spiccata mineralità. I vitigni coltivati sono il plavec (utilizzato negli spumanti perché conferiscono freschezza e carattere al vino), il cabernet sauvignon, lo chardonnay, il merlot, il pinot nero, il moscato ottonel, il riesling, il moscato giallo, il pinot grigio e il traminer. I vini attestano l'approccio artigiano in vigna e in cantina, esprimono il loro terroir e contengono quantità minime di solfiti. Gran parte dei vini non è filtrata ed è per questo che i vini portano dentro di loro la vita e il potenziale di ulteriore sviluppo. Come dettato dalla filosofia,di Keltis,  il  lavoro con i vini viene svolto al momento della luna piena, quando il vino è al suo picco e può esprimere appieno il suo potenziale. Il vino arriva sul mercato quando è pronto e così ogni annata mostra il suo carattere nel suo momento.