La Cuvée du Chat” 2021 - VINOCHAT Marie Lapierre

La Cuvée du Chat - VINOCHAT Marie Lapierre 

La Cuvée du Chat" è un rosso a base uve Gamay realizzato in collaborazione tra Marie Lapierre e Jean-Claude Chanudet. Le uve provengono da un vigneto di 80 anni di età che cresce su suoli ricchi di granito. Viene vinificato con la tradizionale macerazione carbonica in uso nel Beaujolais e affina alcuni mesi in acciaio. La Cuvée du Chat è di colore rosso rubino. Al naso esprime la frutta a bacca rossa, amarena, seguite da lievi note floreali di ciclamino. In bocca è di medio corpo, con tannini amalgamati, dotato di bella freschezza. Chiude lungo con un retrogusto caratterizzato da un sapore balsamico e speziato.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino quotidiano.

Abbinamento

Vino da tutto pasto, da una pasta al pomodoro a delle scaloppine a funghi, da provare con una tartare di fassona.

Cantina: VINOCHAT Marie Lapierre

VINOCHAT è il progetto solista di Marie Lapierre, produttrice storica e pioniera del movimento del vino naturale in Beaujolais, che fonda negli anni ’90 insieme al marito Marcel Lapierre. Marie incontra Marcel appena ventenne durante una vendemmia presso il Domaine Lapierre, si innamora e abbraccia il progetto a cui si dedica con anima e corpo per una vita intera. Nel 2011 decide di dedicarsi ad un’avventura tutta sua, nasce così VINOCHAT. Per i primi anni, Marie utilizza per il progetto un vigneto preso in affitto da Jules Chauvet e lo dedica esclusivamente alla produzione della Cuvée du Chat, l’unica referenza prodotta dall’azienda. Con il tempo Marie decide di avvicinare il vigneto a casa per facilitarla nella gestione e acquista quindi alcune vigne di Beaujolais Villages vicino a casa. All'interno delle vigne troviamo il vitigno tradizionale della zona: il gamay, vinificato in macerazione carbonica, utilizzato per la produzione della Cuvée du Chat, l'unica etichetta dell'azienda.