Menetou-Salon Blanc 2023 - Domaine Philippe Gilbert

Menetou-Salon Blanc - Domaine Philippe Gilbert

Elegante espressione del Sauvignon Blanc della denominazione Menetou-Salon, questo vino nasce da vigne di circa 25 anni d'età coltivate su un pregiato terroir argilloso-calcareo di origine kimmeridgiana. I circa 10 ettari vitati sono suddivisi in sei parcelle, ciascuna capace di conferire sfumature e complessità al vino. La vinificazione prevede un lungo affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inox per un periodo compreso tra 10 e 18 mesi. Questa scelta preserva la purezza aromatica del vitigno, donando al vino maggiore struttura, profondità ed equilibrio. Nel calice si presenta con un profilo aromatico intenso e raffinato, in cui note agrumate, fiori bianchi e sentori minerali si fondono armoniosamente. Al palato è fresco, dinamico e sapido, con una piacevole tensione che accompagna un finale lungo e persistente.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma si può lasciare qualche anno in cantina.

Abbinamenti

La sua vivace freschezza e la marcata mineralità lo rendono il compagno ideale di asparagi, crostacei, frutti di mare, pesce crudo o alla grigliati.

Cantina: Domaine Philippe Gilbert

Il Domaine Philippe Gilbert rappresenta un esempio di eccellenza nella viticoltura biodinamica della Valle della Loira, con una storia che si estende per oltre due secoli. Fondato nel 1768, il dominio ha mantenuto una tradizione viticola radicata nel territorio, con una particolare attenzione all'ecosistema e al rispetto per la natura. La denominazione Menetou-Salon, di cui fa parte, è nota per la sua qualità e per i suoi vitigni autoctoni, Sauvignon Blanc e Pinot Noir, che si adattato perfettamente ai terreni argilloso-calcarei della regione. Il processo di vinificazione si avvale di tecniche tradizionali e innovative, utilizzando vari tipi di contenitori come tini di legno, vasche di acciaio inox e botti di rovere, per esaltare le caratteristiche uniche di ciascun vino. La gamma di vini offerti è molto diversificata, includendo bianchi, rosati, rossi, orange wine e rifermentati, ognuno dei quali riflette le distintive sfumature del terroir locale. Il Pinot Noir si distingue per la sua freschezza e dinamismo, mentre il Sauvignon Blanc è caratterizzato da una spiccata mineralità. La filosofia di produzione del Domaine Philippe Gilbert è improntata alla sostenibilità, con un'attenzione particolare alla biodiversità e alla salute del suolo, aspetti fondamentali dell'agricoltura biodinamica. La certificazione ottenuta nel 2007 testimonia l'impegno del domaine verso pratiche agricole responsabili, contribuendo a preservare la tradizione vinicola della regione e a garantire vini di alta qualità, espressione autentica del territorio di Menetou-Salon.