Hors-Rouge AOC 2022 - Domaine Philippe Gilbert

Hors-Rouge AOC - Domaine Philippe Gilbert

Hors-Rouge AOC  di Domaine Philippe Gilbert, un vino che esprime tutta la purezza del terroir di Menetou-Salon. Nato da un'attenta viticoltura e da una vinificazione a minimo intervento, è un'etichetta pensata per chi cerca eleganza, freschezza e autenticità. La fermentazione avviene con il 50% di grappoli interi e l'affinamento si svolge in grandi botti di legno da 90 ettolitri, senza aggiunta di solfiti durante il processo. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, preservando intatta l'espressione del frutto e del territorio. Alla vista si presenta luminoso e vivace, mentre al naso conquista con intensi profumi di ribes rosso, mirtilli rossi e piccoli frutti di bosco, accompagnati da delicate sfumature speziate e da eleganti note terrose. Al palato offre una straordinaria freschezza, una trama tannica croccante e una raffinata energia, con un finale lungo, sapido e armonioso.  La cuvée Hors-Rouge nasce esclusivamente nelle annate migliori, dando vita a un Pinot Nero di rara precisione, capace di coniugare profondità, finezza e straordinaria bevibilità.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma si può lasciare qualche anno in cantina.

Abbinamenti

Ottimo con selvaggina da piuma, anatra, funghi, formaggi a media stagionatura e piatti della cucina autunnale.ti.

Cantina: Domaine Philippe Gilbert

Il Domaine Philippe Gilbert rappresenta un esempio di eccellenza nella viticoltura biodinamica della Valle della Loira, con una storia che si estende per oltre due secoli. Fondato nel 1768, il dominio ha mantenuto una tradizione viticola radicata nel territorio, con una particolare attenzione all'ecosistema e al rispetto per la natura. La denominazione Menetou-Salon, di cui fa parte, è nota per la sua qualità e per i suoi vitigni autoctoni, Sauvignon Blanc e Pinot Noir, che si adattato perfettamente ai terreni argilloso-calcarei della regione. Il processo di vinificazione si avvale di tecniche tradizionali e innovative, utilizzando vari tipi di contenitori come tini di legno, vasche di acciaio inox e botti di rovere, per esaltare le caratteristiche uniche di ciascun vino. La gamma di vini offerti è molto diversificata, includendo bianchi, rosati, rossi, orange wine e rifermentati, ognuno dei quali riflette le distintive sfumature del terroir locale. Il Pinot Noir si distingue per la sua freschezza e dinamismo, mentre il Sauvignon Blanc è caratterizzato da una spiccata mineralità. La filosofia di produzione del Domaine Philippe Gilbert è improntata alla sostenibilità, con un'attenzione particolare alla biodiversità e alla salute del suolo, aspetti fondamentali dell'agricoltura biodinamica. La certificazione ottenuta nel 2007 testimonia l'impegno del domaine verso pratiche agricole responsabili, contribuendo a preservare la tradizione vinicola della regione e a garantire vini di alta qualità, espressione autentica del territorio di Menetou-Salon.