Muscatedda 2022 - Marabino

Muscatedda - Marabino

La “muscatedda” è il nome locale della prima vigna che si vendemmia dall’unica varietà autoctona a bacca bianca del territorio della Val di Noto, il Moscato di Noto. Vitigno aromatico utilizzato per la produzione di vini dolci naturali, passiti e liquorosi, qui interpretato in versione secca. Da un vigneto esposto a Ovest, a 65 metri di altitudine, coltivato su suolo bianco-calcareo che riflette la luce e conferisce salinità al vino. Il Moscato bianco della Val di Noto coltivato su questi suoli dona viti con una bassa resa e vini con aromi delicati, tipici della macchia mediterranea. L’uva ben matura, raccolta tra metà e fine agosto, è vinificata in acciaio con le bucce per circa quindici giorni e sosta in acciaio sino alla primavera successiva con continui bâtonnage, effettuati secondo le fasi lunari. In etichetta è raffigurata la collina dove si trova il vigneto, con le tipiche bordure di muri a secco insieme a un cipresso ulivi e carrubi, unici alberi sempreverdi del territorio.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Splendida evoluzione in bottiglia con un consumo ideale tra qualche anno se ben conservato in una cantina fresca, umida e buia in posizione orizzontale.

Abbinamento

Si abbina perfettamente ai primi piatti con verdure, secondi di pesce, da provare con un pesce persico gratinato. 

La cantina:  Marabino

L’azienda Marabino si trova in Contrada Buonivini nel cuore della Val di Noto, in provincia di Siracusa. L’attività inizia nel 2002 per opera di Pierpaolo Messina, già imprenditore nel gruppo Interservice, che ristruttura la cantina e all’interno di una vecchia torre saracena costruisce un resort. Gli ettari coltivati sono circa 30 a circa sette km dal mare, e sono principalmente allevati vitigni autoctoni della zona come il Moscato di Noto e il Nero d’Avola insieme a una selezione di diversi cloni di Chardonnay. I vigneti, curati dall'agronomo Luca Gentile, sono allevati in biodinamico e crescono su diversi tipi di terreno; dal bianco calcareo che riflette i raggi del solo al rosso mediterraneo e nero argilloso che sono ricchi di elementi naturali, tutti poi godono della brezza dei venti dominanti della zona. L’attività in cantina è gestita dall'enologo Salvatore Marino che preferisce fermentazioni spontanee, minimo uso di solforosa e affinamenti in acciaio o in botti di rovere per non rovinare quello che la vigna gli dona. Tutti i vini di Marabino hanno una tensione vibrante che li rende vini e godibilissimi con una grande facilità di beva.