Miniere Greco di Tufo DOP Riserva 2021 - Cantine dell'Angelo

Miniere Greco di Tufo DOP Riserva - Cantine dell’Angelo

Ottenuto da uve di Greco di tufo provenienti da vigneto situato su un terreno di natura argilloso-calcareo a ridosso delle bocche di sfiato delle antiche miniere di zolfo. Raccolta selezionata delle uve e fermentazione con i soli lieviti indigeni, segue un periodo di maturazione sulle fecce fini per 6 mesi circa. Affinamento in acciaio per 3-4 mesi e in bottiglia per 2-3 mesi. Il Greco di Tufo Miniere presenta un colore giallo dorato. Al naso esprime una tensione minerale spropositata e cenni di frutta a polpa bianca. In bocca è verticale, con la freschezza e la sapidità a dettare la velocità della beva, molto appagante, e l’alcool in equilibrio con l’acidità. Un bianco di estrema potenza ma non muscoloso, piena espressione del vitigno.

Servizio

Consigliamo di degustare il Greco di Tufo Miniere una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino quotidiano, ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Il Greco di Tufo  Miniere è ottimo abbinato ai frutti di mare crudi e cotti, catalana di crostacei, da provare con spaghetti con le uova dei ricci di mare.

Cantina: Cantine dell’Angelo

Cantine dell’Angelo si trova in contrada contrada Campanaro, ad un’altezza tra i 300 e 350 metri s.l.m. Le cantine sono gestite dalla famiglia Muto, di cui Angelo è la terza generazione. Angelo ha deciso di vinificare in proprio le uve che prima venivano vendute alla cooperativa. Un’agricoltura biologica, attenta al suolo e alla natura applicata alle parcelle di vigna che Angelo gestisce; 5 ettari in contrada Campanaro, e un ettaro a Torre Favale situate su terreni di natura argilloso - calcarea, caratterizzati dalla presenza di zolfo che fuoriesce dalle vecchie miniere poste nel sottosuolo. I vini di Angelo sono vinificati in maniera tradizionale in modo da esaltare le componenti saline e minerali del Greco.