Bourgogne Blanc Bigotes 2021 - Frederic Cossard

Bourgogne Rouge Bedeau - Frederic Cossard

Il Bourgogne Blanc Bigotes di Frederic Cossard è un vino bianco teso, vibrante, che si distende con grande pulizia su note fruttate e sapide. Prodotto con uve 100% Chardonnay che provengono da viti di quarant'anni situate su terreni su argillosi e calcarei vicino al villaggio di Puligny. L'affinamento si svolge in barrique per un massimo di 36 mesi.

Servizio

Lo degustiamo una temperatura intorno ai 10/12°C. Si raccomanda si servirlo in bicchieri Tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Perfetto come vino da tutto pasto,  può senz’altro abbinarsi con crostacei, primi piatti elaborati e tonno in varie preparazioni.

Cantina: Frederic Cossard 

Frederic Cossard è un giovane vignaiolo che produce vino naturale a Saint- Romain, una denominazione di Borgogna tra le più deliziose della Cote de Beaune.  Frederic non proviene da una famiglia di viticoltori, ma ha iniziato la sua attività nel mondo del vino nel 1996, dopo avere fatto svariati lavori,  prendendo in affitto dei vigneti proprio a a Saint- Romain. Nel 1998 acquista una casa con una cantina nel villaggio dove si trasferisce. In vigna non usa prodotti chimici e in cantina  la vinificazione avviene con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni tra le cinque e le sei settimane e, le barriques che utilizza vengono pulite con ozono, non con anidride solforosa.  La passione per il suo lavoro ha permesso a Frederic di essere riconosciuto per la qualità dei suoi vini, espressioni pure ed incontaminate di un terroir di pregio.