Pinot Noir Vieux Chemin 2021 - Julien Meyer

Pinot Noir Vieux Chemin - Julien Meyer

Il Pinot Noir Vieux Chemin di Julien Meyer è un vino rosso di carattere. Le uve prevengono da vigneti situati su terreni prevalentemente calcarei, da uve coltivate e lavorate secondo principi biodinamici. Affina per 12 mesi in botte di legno. Al naso offre un bouquet intenso, fruttato e floreale, con sentori di ciliegia matura e viola in evidenza. In bocca si presenta ricco ed equilibrato, con un sorso di buona persistenza e lunghezza.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma si può lasciare qualche anno in cantina.

Abbinamenti

Un vino piacevole sempre, meglio durante il pasto se accompagnato con arrosti di carne e formaggi piccanti.

Cantina: Julien Meyer

La cantina Binner si trova nel piccolo villaggio di Ammerschwihr, nel cuore dell'Haut-Rhin in Alsazia, vicinissima alla città di Colmar. La loro storia di viticoltori inizia nel 1770, e di generazione in generazione si arriva a Joseph che con la moglie Monique e i figli Christian e Audrey gestisce la cantina. Gli ettari di vigneto di proprietà dei Binner sono 11 disseminati nei comuni di Ammerschwihr dove si trovano le vigne più giovani, Katzenthal, con le vigne vecchie che arrivano fino a sessant’anni di età, e Kientzheim.I Binner inoltre, possono vantare ben tre vigne , Kaefferkopf, Schlossberg e Wineck-Schlossberg, che poggiano su terreni Gran Cru. I vigneti che godono del clima secco e ben ventilato tipico dell’Alsazia, si trovano su ripide colline e vengono coltivati in biodinamico. La stessa cura e attenzione è posta in cantina dove i Binner non usano sostanze chimiche ma, solamente lieviti indigeni, affinamenti in vecchie botti di quercia e lunghe soste sulle fecce fini. Numerosa la produzione con ben 15 etichette tra cui spiccano sicuramente il Riesling Schlossberg e il Gewurztraminer cuvée Beatrice. I vini dei Binner sono vini unici, rispettosi del territorio e con un lungo potenziale di invecchiamento.