Malatesta - Cantina Del Disordine Di Picariello Davide

Malatesta - Cantina Del Disordine Di Picariello Davide 

Il Malatesta di Cantina del Disordine è un vino macerato ottenuto a partire da uve bianche in purezza, lasciate macerare per circa 20 giorni. Affina poi, per 7 mesi in vetroresina. E' un vino sorprendente, incisivo e carico di sfaccettature. Lasciatevi conquistare, non ve ne pentirete.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10°in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi soddisfazioni.

Abbinamento

Vino che si sposa perfettamente con primi e secondi di pesce, da provare con spaghetti al sugo di polpo.

Cantina: Malatesta - Cantina Del Disordine Di Picariello Davide

Cantina del disordine è una giovane realtà che si trova a Cautano, in provincia di Benevento. Nasce da un progetto di Davide Picariello, cuoco, appassionato di vino naturale, e sempre alla continua ricerca di nuove forme di libertà enogastronomica e sociale. Davide coltiva vitigni autoctoni della zona come il greco di tufo e l'aglianico. In cantina le uve fermentano in maniera spontanea a contatto prolungato con le bucce, nessuna chiarifica o stabilizzazione, nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti, né in fase di vinificazione che in quella di imbottigliamento. 2 i vini prodotti: il Malatesta e il Rosso Macello, vini mai banali e sempre rappresentanti del terroir.