Intravineuse 2019/20 - La Sorga

Intravineuse - La Sorga 

Intravineuse è l’ultimo prodotto di Antonhy Tortul, mente creativa della cantina. Vino bianco prodotto nella regione della Languedoc-Roussillon con un blend di vitigni locali come Grenache Blanc, Sauvignon e Colombard. Le uve provengono da ben 40 diversi appezzamenti, dislocati attorno alla zona di Vias, nell’entroterra collinare di Agde, tutti allevati secondo le regole biodinamiche. La fermentazione spontanea si svolge solo con lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio, a grappoli interi e con macerazione sulle bucce. Affina per 11 mesi in vasche d’acciaio e viene imbottigliato senza chiarifica, stabilizzazione o filtrazione.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma se lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Si abbina a piatti di verdure, a preparazioni a base di pesce, carne di maiale, pasta col pesto.

Cantina: La Sorga

La Sorga si trova a Vias, piccolo paese situato vicino ai Pirenei nel dipartimento del Langeuedoc-Roussillon. Nasce, nel 2008, per opera di Antony Tortul, chimico di formazione, e oggi diventato un punto di riferimento per la produzione di vini naturali. L’idea di Antony è stata quella di selezionare, comprare e vinificare uve provenienti da aree differenti del Sud della Francia. Tutte le uve sono autoctone e provengono da vecchie vigne allevate in modo biodinamico o biologico. Tra le uve allevate troviamo; terret blanc, terret gris, cinsault, grenache, aramon, carignan, aubun, mauzac, vermentino, ugni-blanc,sauvignon, mourvèdre. Ogni anno vengono prodotte in questo modo tra le 20 e le 34 cuvée, e ognuna rispecchia il terrori da cui proviene. In cantina le vinificazioni sono poco invasive, con fermentazioni spontanee e affinamenti in vasche di cemento o vecchie botti di legno usate. Dal 2013 Antony ha iniziato a vinificare anche uve provenienti da vigneti di sua proprietà Tutti i vini di La Sorga si presentano con un'incredibile energia e coraggio, e con una linea accattivante e a volte dissacrante delle etichette, sullo stile dei giovani produttori. Troviamo anche un etichetta dedicata a Chuck Norris, un Pet Nat rosso ottenuto con metodo ancestrale da uve gamay.