Untitled 2021 - Villa Job

Untitled - Villa Job

“Untitled” di Villa Job è un vino bianco a base di Friulano in purezza, forse il vitigno più rappresentsativo del Friuli. Per Villa Job questo vino è il simbolo della loro regione, un'opera d'arte così unica che non può essere rinominta con nomi alternativi. per questo motivo si chiama Untitled. La vinificazione viene effettuata con fermentazioni spontanee e una macerazione sulle bucce di due giorni, in tini di cemento. Affina in barrique per 9 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione. Un vino che regala al naso aromi ricchi e complessi, con note di frutta matura, floreali e minerali, a cui segue un sorso morbido e leggermente tannico, di buon equilibrio e persistenza gustativa.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in ampi calici. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina esprimerà il meglio di se.

Abbinamento

Ottimo da abbinare a primi piatti con pesce, da provare con dei gamberi in pastella.

Cantina: Villa Job

 Villa Job è una piccola e brillante realtà che si trova a  Pozzuolo del Friuli, in provincia di Udine. La sua storia di nasce dalla passione di Alessandro e Lavinia, che dopo un percorso di studi e lavoro nel campo della consulenza e del marketing, hanno deciso di voltare pagina, per dedicarsi alla viticoltura e produrre vini emozionali, personali e liberi, valori che rispecchiano i loro pensieri e le loro idee, non esclusivamente legate al mero fattore economico e commerciale. Oggi possiedono circa 6,5 ettari di vigneti di proprietà che si trovano nella zona del Friuli Grave a 90 metri di altitudine, circondati da un bosco e dal fiume Cormor su terreni complessi ricchi di sabbia, argilla, arenarie e marne. I vigneti sono coltivati in modo da migliorare e allo stesso tempo ad arricchire la biodiversità all’interno, e tutte le lavorazioni sono fatte manualmente e senza l’uso di sostanze chimiche. In cantina, il vino nasce con l’ausilio di lieviti indigeni presenti sulle bucce, fermentazioni spontanee in contenitori di acciaio o in botti di legno in base alla tipologia, senza controllo della temperatura e con raffreddamenti praticati con l’acqua del pozzo. Quello che si ottiene sono vini che esprimono personalità e ricchezza.