Vinho Branco de Portugal “Raiz” 2021 - Tiago Teles

Vinho Branco de Portugal “Raiz” - Tiago Teles

"Raiz" è un vino bianco portoghese che nasce da uve di Loureiro in purezza che provengono da vigne piantate su terreni granitici vicino all'Oceano Atlantico nella regione di Vinho Verde. Le uve sono raccolte a mano a metà settembre, non vengono diraspate, quindi trascorrono tre giorni di macerazione seguiti da fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni in vasche di cemento. Il vino viene affinato sulle fecce per 10 mesi nelle stesse vasche. Non filtrato. Il Raiz ha colore giallo paglierino. Al naso si riconoscono note salmastre, richiami di frutta a polpa bianca, come la mela verde. Al sorso è fresco, succoso, con una salinità vivace.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Si sposa perfettamente con primi piatti di verdure,  secondi a base di pesce, da provare con una terrina di coniglio.

Cantina: Tiago Telles

La cantina di Tiago Teles si trova nella zona di S. Mateus , comune portoghese affacciato sull’Atlantico a metà strada tra Lisbona e Porto, nel cuore della denominazione Bairrada, famosa per la produzione di vini rossi a base di uva baga. Tiago grande appassionato di vino e famoso critico enologico, nel 2012 riesce a realizzare il suo sogno di possedere delle vigne e ritrovare se stesso attraverso il vino. Insieme al padre compra delle vigne e da inizio ad un progetto vitivinicolo che ha l’ obiettivo di produrre vino autentico e incontaminato, partendo principalmente da vitigni autoctoni. Vitigni come la Tinta Barroca, il Castelão, l’Alfrochiero e il Laureiro, vengono allevati seguendo il metodo della coltivazione integrata, nel pieno rispetto della biodiversità della regione. In cantina mira ad intervenire il meno possibile, mettendo da parte tutto ciò che potrebbe distorcere la vera espressione delle uve, mantenendo una mente aperta a nuovi metodi di vinificazione. Tiago mira a creare vini di piacere che si dividono nei rossi “Gilda” e “Maria de Graca” rispettivamente a base principalmente di Castelão e Alfrocheiro che nascono nella Bairrada, e nel bianco “Raiz” a base di uve Loureiro che viene prodotto nella zona del Vinho Verde, dove si trova l’altra proprietà di Tiago e dove è nata sua madre.rt.