Champagne Grand Cru Blanc de Noirs - Champagne Ernest Remy

Champagne Grand Cru Blanc de Noirs  - Champagne Ernest Remy 

Lo Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru di Ernest Remy non è solo una vino ma un'esperienza sensoriale che incarna la ricchezza del terroir della Montagna di Reims e la maestria di un produttore che ha fatto della qualità il suo marchio di fabbrica. E' realizzato al 100% con Pinot Noir, il vitigno che trova la sua casa ideale nella Montagna di Reims, una delle zone più prestigiose della Champagne. Il Pinot Noir è il vitigno prediletto in questa regione per la sua capacità di esprimere una struttura complessa e una mineralità unica. È proprio grazie a questo vitigno che il Blanc de Noirs acquista una profondità di sapore che lo rende perfetto per ogni occasione, dal brindisi elegante alla cena raffinata. Le uve provengono dal terroir Grand Cru di Mailly-Champagne, una delle aree più rinomate della regione. I terreni calcarei e le condizioni climatiche ideali conferiscono al vino una finezza e un carattere distintivi. Ogni grappolo viene selezionato manualmente durante la vendemmia, un passo fondamentale per garantire che solo le uve più belle entrino nella composizione del vino. L'affinamento sui lieviti avviene per almeno 36 mesi, un periodo che permette al vino di affinarsi e di sviluppare una complessità straordinaria. L'invecchiamento lungo è uno degli elementi distintivi di Ernest Remy, che si traduce in un perlage fine e persistente, e in una texture vellutata che avvolge il palato. Il dosaggio di circa 7 g/l., conferisce una freschezza vibrante che bilancia perfettamente la struttura del Pinot Noir. Il risultato è uno champagne secco ma incredibilmente armonioso, che si distingue per la sua finezza e la sua capacità di accompagnare piatti delicati e ricercati, come il pesce, le carni bianche e i formaggi stagionati. Ogni bottiglia di questo Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru di Ernest Remy è una testimonianza della lunga tradizione e della passione per l'arte vinicola della maison. È un vino che non solo racconta la storia del suo territorio, ma invita anche il consumatore a vivere un'esperienza di lusso e raffinatezza. Se sei alla ricerca di un brindisi speciale o di un vino che rappresenti il meglio della Champagne, il Brut Blanc de Noirs Grand Cru di Ernest Remy è la scelta ideale. Un sorso di eleganza, freschezza e complessità che saprà conquistarti, bottiglia dopo bottiglia.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in baloon flute. 

Abbinamenti

Champagne da tutto pasto, da un antipasto a un secondo di pesce, da provare con caramelle ripiene di branzino al pomodoro.

Cantina:  Champagne Ernest Remy

La Maison Ernest Remy ha una storia affascinante che affonda le radici nella tradizione vitivinicola della regione della Champagne. Fondata nella metà del XIX secolo grazie al matrimonio tra Isabey Remy e Zelia Dubois, iniziò la sua avventura come maison Remy-Dubois, con vigneti situati a Mailly Champagne e Verzenay, due località di grande prestigio e riconosciute come Grand Cru. Situata lungo il versante nord della Montagne de Reims, la maison ha da sempre puntato sulla vinificazione del Pinot Noir, una varietà che si esprime magnificamente nei terreni di questa zona. I fondatori non solo producevano champagne di alta qualità, ma vendevano anche parte delle loro masse ai négociants, un'attività che contribuiva alla loro reputazione crescente. Con l'introduzione dei crus, Mailly e Verzenay ottennero un riconoscimento ufficiale, consolidando ulteriormente la posizione della maison nel panorama vitivinicolo. Negli anni venti del XX secolo, Ernest Remy, nipote dei fondatori, assunse la direzione della maison e cambiò il suo nome in Maison Ernest Remy. L'arrivo dei nuovi eredi, tra cui la nipote Alice e suo marito Tarek, segnò un nuovo capitolo di innovazione e crescita. Tarek, in particolare, come maitre de cave, promosse un rivitalizzante equilibrio tra tradizione e innovazione, arricchendo il portafoglio di cuvée. Oggi, la maison è situata in una pittoresca piazza nel centro di Mailly, accanto al municipio, immersa in un contesto tipicamente champenois. I visitatori possono esplorare le suggestive caves, scavate nel gesso e tra le più grandi di Mailly, e immergersi nell'atmosfera autentica della regione e nella sua cultura vitivinicola. Con i 13 ettari di vigneto di proprietà, la maison produce annualmente circa 55.000 bottiglie, continuando a rappresentare un’eccellenza nel mondo dello champagne.