"Pregadeu" 2021 - Els Vinyerons

"Pregadeu"  -  Els Vinyerons

"Pregadeu" di Els Vinyerons è uno spumante spagnolo ottenuto con il metodo ancestrale, a base Xare-lo. Una vino minerale, di bella vivacità, che si esprime attraverso sentori erbacei freschi, note agrumate e aromi floreali, e invita più e più volte all'assaggio.

Servizio

Lo degustiamo  ad una temperatura intorno ai 10/12°C. Vino da bersi subito ma se lasciato qualche anno in cantina può dare grandi soddisfazioni.

Abbinamento

Ideale per accompagnare risotti, piatti di pesce, frutti di mare, da provare con un piatto di formaggi semistagionati.

Cantina: Els Vinyerons

Els Vinyerons è una cantina spagnola che si trova a Sant Martí Sarroca, nei pressi di Vilafranca del Penèdes. Nasce, su iniziativa di Amós Bañeres e Alex Ruiz Masach, come progetto di négoce condiviso per valorizzare la produzione della regione da cui provengono. L'approccio è chiaro fin dal principio: agricoltura biologica certificata, in un ambiente naturale del resto quasi esente da pressioni patologiche, aiuttato dal particolare terroir di sabbie granitiche permeabili (sauló). Alcuni appezzamenti possono così vantarsi di non ricevere alcun trattamento fitosanitario di nessun tipo. Per gli altri, rame, zolfo e un protocollo rigorosamente organico. La scelta dei vigneti, principalente piantati a xare-lo, è stata condotta con grande attenzione, selezionando soprattutto vecchie vigne storicamente situate nelle zone più vocate e che grazie a una profonda interazione con il territorio, sono in grado di esaltarne il carattere. Oggi la tenuta possiede diverse parcelle che si trovano lelle zone di Vilafranca del Penedés, La Munia, Font Rubí, Pacs e Sant Martí Sarroca, ognuna con caratteristiche assolutamente particolari. La vendemmia è ovviamente manuale. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo, con lieviti indigeni, e la spumantizzazione è affidata al metodo ancestrale. Nessun dosaggio finale, per mantenere integra l'espressione originaria del vino.