Vin de France Blanc “Melon” 2020 - Domaine de la Cadette

Vin de France Blanc “Melon” - Domaine de la Cadette

Vin de France Blanc “Melon” di Domaine de la Cadette è un vino ottenuto da uve di Melon, un vitigno a bacca bianca originario della Borgogna che per molti secoli è stato snobbato a favore di varietà più commerciali e internazionali, come il pinot noir e lo chardonnay. Domaine de la Cadette, con l’obiettivo di valorizzare questo vitigno autoctono, vinifica le uve di melon in purezza, lasciando maturare il vino in acciaio sui lieviti per cinque mesi. Ne nasce un prodotto insolito e inaspettato. Intrigante.

Servizio

Lo degustiamo  ad una  temperatura di 8/10° in un  calice tulipano.Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Ottimo da abbinare ai frutti di mare, secondi di verdure, da provare con salmone al forno con verdure.

Cantina: Domaine de la Cadette

Domaine de la Cadette è un’azienda a conduzione biologica che si trova a  Vézelay è un piccolo borgo medioevale a Sud della zona dello Chablis, che venne devastato dalla fillossera. A differenza di altre zone, qui si è reimpiantato solamente dal 1970 e questo spiega come mai la AOC Vézelay esista solamente dal 1997. L'azienda è a conduzione biologica, e coltiva viti di Melon, Chardonnay e Pinot nero su suoli ricchi di gesso e calcare che riescono a donano vini sottili e minerali.