Organisme Culturel 2020 - Benoit Delorme

Organisme Culturel  - Benoit Delorme

Organisme Culturel di Benoit Delorme  rappresenta una Borgogna atipica. E’ un Pinot Noir atipico, che mette da parte il garbo a favore del dinamismo. Vinificazione a grappolo intero senza uso di solfiti per 10 giorni; fermentazione spontanea e affinamento per 12 mesi in barrique.

Servizio

Lo degustiamo una temperatura intorno ai 16/18°C. Si raccomanda si servirlo in bicchieri Tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

A tutto pasto, ben si accompagna a classici secondi a base di carne. Arrosti, formaggi stagionati e salumi misti.

Cantina: Benoit Delorme

lBenoit Delorme si ferma in Côte Chalonnaise dopo diversi anni di esperienza in altri territori: si muove prima in Francia, dall’Alsazia al Beaujolais, e poi in Catalogna, fino a una breve permanenza californiana per comprendere pienamente il vino del nuovo mondo. Torna poi in Borgogna, in cerca del territorio perfetto per la sua idea di vino, che trova a Carcot, a pochi chilometri da Chalon-Sur-Saone, sulla strada che porta a Beaune. La produzione è limitata a due vini, un Pinot Noir e uno Chardonnay, per un totale di poche migliaia di bottiglie.