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On va déjà commencer par tout cramer di La Sorga è un vino frizzante fruttato, estremamente minerale al palato, con un finale molto fresco e leggermente tannico. Ottenuto da uve di Mauzac con il metodo saignée dopo una macerazione di 35 giorni in acciaio. Nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solforosa.
Regione: Francia, Languedoc-Rousillon.
Vitigno: Mauzac
Gradazione alcolica: 10%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Il Petillant Rosè di István Bencze è un vino frizzante che nasce da un blend di uve rosse e bianche vendemmiate in date diverse, e vinficate secondo tecniche differenti (spremitura diretta/grappolo intero, acciaio inossidabile e anfora). Il risultato è un vino spumeggiante, succoso, energico, e scanzonato.
Regione: Ungheria.
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Blauburger, Zervin e Chenin Blanc.
Gradazione alcolica: 11.5%.
Affinamento: Rifermentation in bottiglia
Contiene solfiti
Mali è un vino a base di uve Merlot ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Le uve provengono da vigneti situati tra le splendide colline della Brda Slovena e allevate da Janko Stekar in regime biodinamico. La fermentazione è spontanea in vasche di acciaio con brevissima macerazione sulle bucce per non rendere troppo carico il sorso. Vino beverino, fresco, con profumi di frutta rossa. Al sorso è equilibrato e fresco, di buona persistenza, supportato da un'acidità ammaliante e da un’ottima mineralità.
Regione: Slovenia
Vitigno: Merlot
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Il "Lambroosklyn" di Koi è un vino frizzante a base di Lambrusco Grasparossa rifermentato in bottiglia. Un vino carico di profumi di frutta con una beva fresca e gastronomica. Ottimo abbinato a piatti tradizionali modenesi come salumi, gnocco fritto e tigelle.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: Lambrusco grasparossa
Gradazione alcolica: 11.5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Il Frisant Rosso del Farneto è un vino frizante succoso e croccante ottenuto da uve di Lambrusco Grasparossa con il metodo della rifermentazione in bottiglia.
Regione: Emilia Romagna
Vitigno: Lambrusco Grasparossa.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Il Bulles de Roche di Domaine des Roches Neuves è un vino spumante espressivo e minerale che nasce e cresce a Saumur, nella Loira, ottenuto da un blend di Chenin Blanc, presente per il 95%, e di Cabernet Franc, per il 5%. Il vino base affina in legno usato nelquale in precedenza passa l’Insolite Rimane sui lieviti per 18 mesi. Il profumo ricorda le note agrumate di pompelmo e limone, su uno sfondo piacevolmente floreale di fiori di campo ed erbe aromatiche. In bocca è sapido e fresco, elegante e minerale. Chiude con un tratto di finezza che contraddistingue lo Chenin Blanc.
Regione: Francia, Loira.
Vitigno: 95% Chenin, 5% Cabernet Franc.
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: 18 mesi sui lieviti.
Contieen solfiti
Il Pet Nat di Franz Strohmeier è un vino frizzante ottenuto da uve di Blauer Wildbacher un'uva autoctona della Stiria che si contraddistingue per il sua acidità. La rifermentazione avviene in bottiglia
Regione: Austria.Stiria
Vitigno: Blauer Wildbacher
Gradazione alcolica: 12,5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia
Contiene solfiti
"Lo Ze Bulle di Beret & Compagnie è un vino rosato, leggermente abboccato e petillant, ottenuto da un blend di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Viene prodotto con un metodo particolare inventato da Philippe Gourdon, che consiste nel recupera il gas carbonico, sviluppato durante la fermentazione alcolica, e reintroducendolo durante l’imbottigliamento per ottenere l' effervescenza.E' un vino dissetante, polposo e di grande agilità. Chiama la spensieratezza e le serate estive.
Regione: Francia, Loira.
Vitigno: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
Gradazione alcolica: 9%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
La Planta di Mas Gomà è un vino frizzante ottenuto da un blend di Maccabeu e Xarel·lo, con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Affina per 24 mesi sui lieviti prima di venir sboccato. Un vino ampio ed equilibrato con profumi di frutta bianca matura, fiori bianchi, , agrumi, e note intense di crosta di pane. Un elegante tocco salato gli dona un finale lungo e persistente.
Regione: Spagna, Penedes.
Vitigno: 60% Maccabeu, 40% Xarel·lo
Gradazione alcolica: 11,5%.
Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti
Contiene solfiti
"Pet Nat Belo" di Fedora è un pet nat esplosivo, nel vero senso della parola, ottenuto da uve 100% Ribolla. Vino ben strutturato nel gusto, pieno e rinfrancante, invita più e più volte alla beva. Appagante.
Regione: Slovenia.
Vitigno: Ribolla
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia
Contiene solfiti
Il Cremant d'Alsace di Domaine Durrman è un vino complesso e croccante ottenuto da un blend di Pinot Blanc, Riesling e Pinot Gris.Le uve vengono raccolte a mano come di consueto e in cantina vengono fermentate con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Affina sui propri lieviti per un anno in vasca. La presa di spuma viene fatta con l´aggiunta di mosto. Imbottigliato senza filtrazione, senza chiarifica e senza solfiti aggiunti. Non dosato.Un vino splendido grazie alla freschezza del Riesling e alla tensione data dal Pinot Bianco. Questo è il vino di produzione più grande di Yann. Ben 8000 bottiglie! volta, il giorno prima dell'imbottigliamento.
Regione: Francia, Alsazia.
Vitigno: 50% Pinot Blanc, 20% Riesling, 30%, Pinot Gris.
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: Almeno 12 mesi sui lieviti.
Contiene solfiti
"Indigeno" di Ancarani è un vino frizzante che nasce con il metodo della rifermentazione in bottiglia da uve di Trebbiano. E’ un vino vivace, brioso e di personalità spiccata, di colore giallo paglierino velato con una spuma fine e persistente. Al naso si esprime con sentori di frutta gialla, erbe di campo, note iodate e di crosta di pane. Al palato si rivela vivace ed energico, fresco e di buona sapidità. Indigeno è in grado di regalare un assaggio energico e rinfrancante.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: Trebbiano romagnolo.
Gradazione alcolica: 11.5%.
Affinamento: Almeno 5 mesi in bottiglia.
Contiene solfiti
Il "Rosa dei Venti" è un vino frizzante rosato schietto e brioso ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia da uve Lambrusco Grasparossa e piccole quantità di Malbo Gentile. Al naso esprime sentori vinosi e floreali, aromi di ciliegia e di piccola frutta a bacca rossa, e crosta di pane ed erbe aromatiche. Al sorso è scorrevole, beverino, croccante e succoso, chiude con un finale di grande pulizia.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: Lambrusco Grasparossa, piccole quantità di Malbo Gentile.
Gradazione alcolica: 11.5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale senza sboccatura.
Contiene solfiti
Le Pendu du Raisin Boll è un vino rifermentato in bottiglia a partire da uve bianche locali. Al naso mostra profumi freschi e fruttati. All’assaggio è di corpo tenue, snello e scorrevole, con un sorso fresco che alimenta la soddisfazione della beva.
Denomianzione: Vino frizzante.
Vitigno: Uve bianche.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Gargante è un vino frizzante a base di uve garganega ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia. E' di colore giallo paglierino con una bella spuma abbondante. Al naso si percepiscono sentori di lieviti e note di frutta matura ed esotica. Al sorso è appagante, fresco ed avvolgente. Il Gargante è un vino sincero e immediato, che si distingue per la sua facilità di beva.
Regione: Veneto.
Vitigno: Garganega.
Gradazione alcolica: 11,5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti