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Gaz de Schistes di Domaine Durrman è un pet nat aromatico con profumi di agrumi e una vibrante acidità. Il nome deriva dai pendii su scisto da cui provengono le uve. Il Pinot Bianco viene macerato per tre settimane prima di essere assemblato con Pinot Grigio e Riesling, che continuano la fermentazione insieme prima di terminare la fermentazione in bottiglia. Vivace e brioso, diverte ad ogni sorso.
Regione: Francia, Alsazia.
Vitigno: 50% Pinot Blanc, 20% Riesling, 30%, Pinot Gris.
Gradazione alcolica: 11.9%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia
Contiene solfiti
Il Cuveè Nature Pur Jus di Domaine Durrman è un vino complesso e croccante ottenuto da un blend di Pinot Blanc, Riesling e Pinot Gris.Le uve vengono raccolte a mano come di consueto e in cantina vengono fermentate con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Affina sui propri lieviti per un anno in vasca. La presa di spuma viene fatta con l´aggiunta di mosto. Imbottigliato senza filtrazione, senza chiarifica e senza solfiti aggiunti. Non dosato.Un vino splendido grazie alla freschezza del Riesling e alla tensione data dal Pinot Bianco. Questo è il vino di produzione più grande di Yann. Ben 8000 bottiglie! volta, il giorno prima dell'imbottigliamento.
Regione: Francia, Alsazia.
Vitigno: 50% Pinot Blanc, 20% Riesling, 30%, Pinot Gris.
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: Almeno 12 mesi sui lieviti.
Contiene solfiti
Il Bourgogne Rouge di Sylvain Pataille è un vino fresco e fruttato ottenuto da uve di puro Pinot Nero. Invecchiato per 10-12 mesi in barrique, è un vino energico che sa di frutta rossa, con una struttura delicata e morbida che cattura un'espressione vibrante e fresca.
Regione: Francia, Borgogna.
Vitigno: Pinot Nero.
Gradazione alcolica: 12,5%.
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere.
Contiene solfiti
Il Beaujolais del Chateau Cambon è un vino rosso luminoso e divertente. Un gamay croccante che profuma di frutti rossi e spezie dal sorso vivace e dinamico. Di buon corpo, con tannini arzilli e un’ottima freschezza ad aiutar la beva.
Regione: Francia, Beaujolais.
Vitigno: Gamay.
Gradazione alcolica: 12,5%.
Affinamento: Botti di rovere usate da 216 liltri per 9 mesi.
Contiene solfiti
Il Cremant di Pierre Frick è un vino fresco e complesso prodotto utilizzando uve di Pinot blanc e Auxerrois. Al naso regala profumi di crosta di pane e di erbe aromatiche, seguiti da note mielose, frutta secca e di pasticceria. Al sorso è di grande beva, di ottima freschezza e fragranza.
Regione: Francia, Alsazia.
Vitigno: Pinot blanc, Auxerrois.
Gradazione alcolica: 12%
Affinamento: 12 mesi sui propri lieviti in bottiglia senza solfiti aggiunti.
Contiene solfiti
Charme du Loire di Jean Pierre Robinot è un vino bianco prodotto con uve Chenin Blanc provenienti da vigneti di oltre 40 anni situati nelle calcaree terre di Jasnières. Dopo la fermentazione spontanea, il vino viene affinato in vecchie botti, sviluppando aromi complessi di frutta a polpa bianca e una notevole tensione minerale. Un vino da manuale.
Regione: Francia, Loira
Vitigno: Chenin Blanc.
Gradazione alcolica: 11.5%
Affinamento: Alcuni mesi in botti di rovere esauste.
Contiene solfiti
La Biere Vivante de Chassels di Brasserie Des Voirons è una birra bionda che fermenta sulle fecce di uve chasselas che provengono da Chez DB, e affina 6 mesi in barrique. Non filtrata, non pastorizzata e priva di additivi chimici.
Ingredienti: acqua di Luzinges, luppolo, malto d'orzo, 5% di liquore di vino, zucchero (solo per la fermentazione secondaria).
Da consumarsi preferibilmente entro il 2034
Regione: Francia
Gradazione alcolica: 6%
Contiene solfiti
"Le Clos de la Genaisiere" from Domaine des Brumes is a vibrant, savory, and subtle white wine. Extremely fresh and minerally, it unfolds on the palate, revealing character and expressiveness, enriched by fruit and floral notes. It ages on the fine lees in demi-muids for 12 months, followed by 3 months of rest and finally 6 months in bottle.
Regione: Francia, Loira
Vitigno: 100% Chenin
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: Sulle fecce fini in demi-muids per 12 mesi,
Contiene solfiti
Lo Champagne Extra Brut "Bulles de Comptoir 13 - Cuisine du Dimanche" di Charles Dufour è uno Champagne proveniente dalla Cote de Bars ottenuto da un blend di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc. La maggior parte del blend (65%) è fatta con l'annata 2022, il resto 20% con riserva 1982-2021. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. Prosegue l'affinamento in pièce borgognone e botte grande. Nessuna chiarifica, nè filtrazione prima di essere imbottigliato.
Regione: Francia, Champagne.
Vitigno: 60% Pinot Noir, 30%, Chardonnay, 10%, Pinot Blanc.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: In pièce borgognone e botte grande.
Contiene solfiti
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Equilbre Vin d’Alsace AOC di Christophe Lindenlaub è un vino bianco che si distingue per la sua freschezza, sapidità e buona acidità. La sua natura fruttata contribuisce a esaltare la leggerezza di beva, rendendolo un accompagnamento piacevole e rinfrescante. Equilbre rappresenta un esempio di espressione autentica dei vini dell’Alsace, offrendo un’esperienza sensoriale equilibrata e rivitalizzante.
Regione: Francia, Alsazia.
Vitigno: Riesling
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.
Contiene solfiti
Il Bourgogne Rouge di Rene Bouvier è un vino proveniente da una selezione di Pinot Nero coltivato in vigneti con età superiore ai 40 anni, situati nelle rinomate zone di Marsannay, Gevrey-Chambertin, Brochon e Fixin. La fermentazione è spontanea a grappolo intero al 50%, che esalta la purezza e il carattere naturale del vino. L'invecchiamento dura circa 14-16 mesi, svolgendosi in botti e barriques di rovere, contribuendo a conferire complessità e morbidezza. Il risultato è un Pinot Nero di grande fascino, in cui la maestria e la delicatezza del produttore si riflettono in ogni sorso, offrendo un vino elegante, equilibrato e con un potenziale di invecchiamento interessante. Un'ottima scelta per gli amanti dei vini rossi di Borgogna che cercano un prodotto autentico e di qualità superiore.
Regione: Francia, Borgogna.
Vitigno: Pinot Nero.
Gradazione alcolica: 12,5%.
Affinamento: In barrique e tonneaux per 14-16 mesi. .
Contiene solfiti
Il Le Celles-Lès-Condé Autre Cru "Les Echaudèes" di Rousseaux-Batteux è un'interessante espressione di Champagne, con un focus particolare sul Pinot Meunier, che rappresenta l'100% della cuvée. Le vigne, con un'età di 40 anni, crescono nel prestigioso cru di Celles-Lès-Condé, noto per il suo microclima e il terreno favorevole alla viticoltura. La scelta di fermentare in botti di rovere conferisce al vino complessità e profondità, mentre l'affinamento di 14 mesi in legno contribuisce a sviluppare ulteriormente i suoi aromi e a conferire una struttura elegante. Il dosaggio relativamente basso di 2-3 g/l sottolinea l’intento di mantenere la purezza e l'autenticità del vino, permettendo al carattere del Pinot Meunier di esprimersi al meglio. Questo Champagne presenta tipiche note fruttate e floreali, con una trama fine e una freschezza che lo rendono adatto sia per un aperitivo che per accompagnare piatti più elaborati. La cura e l’attenzione che i produttori dedicano a questo Champagne riflettono una tradizione vitivinicola che valorizza il terroir e la varietà.
Regione: Francia, Champagne.
Vitigno: Pinot meunier
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Almeno 20 mesi sui lieviti
Contiene solfiti
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"Terrien" Vin de France di Clotaire Michal è un'interessante espressione del vitigno Gamay, che si distingue per la sua freschezza e vivacità. Le uve provengono da vigne di 40 anni situate su suoli ricchi di granito rosa e sabbia, con tracce di quarzo, che contribuiscono alla mineralità e alla finezza del vino. "Terrien" di Clotaire Michal è un ottimo rappresentante del potenziale del Gamay in contesti al di fuori della denominazione classica del Beaujolais, con un focus sulla qualità e sull'autenticità del terroir.
Regione: Francia, Beaujolais.
Vitigno: Gamay.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: In botti di legno per 4 mesi.
Contiene solfiti
Lo Champagne Grand Cru "Blanc de Noirs" Extra Brut di Rousseaux-Batteux è un vino affascinante che incarna l'espressività e la complessità del Pinot Noir, coltivato nella prestigiosa zona del Grand Cru di Verzenay. La scelta di vinificare praticamente in botti di rovere conferisce al vino una profondità e un carattere unici, arricchendo il bouquet aromatico con toni complessi di frutta matura e spezie. La lunga maturazione sui lieviti per circa 20 mesi prima della sboccatura permette al champagne di sviluppare una cremosità e una finezza particolari, pur mantenendo una freschezza vivace, tipica degli Extra Brut. Il basso dosaggio di zucchero, situato tra i 5-6 g/l, esalta ulteriormente la purezza del vino e la sua capacità di esprimere il terroir unico della regione.
Regione: Francia, Champagne.
Vitigno: Pinot nero
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Almeno 20 mesi sui lieviti
Contiene solfiti
Il Domaine Romaneaux-Destezet Blanc di Hervé Souhaut è un vino affascinante e rappresenta splendidamente il potenziale dei vitigni Viognier e Roussanne, tipici della Valle del Rodano. La sua giovane freschezza, caratterizzata da una vibrante esplosione di frutta, lo rende immediatamente piacevole, con sentori che possono ricordare la pesca, gli agrumi e note floreali. Il Domaine Romaneaux-Destezet Blanc per la sua qualità e il suo carattere unico lo rendono un'ottima scelta per gli amanti del vino che desiderano esplorare e scoprire nuovi orizzonti enologici. Se hai la possibilità di provarlo, non perdere l'opportunità di gustarne la sua complessità e finezza.
Regione: Francia, Rodano.
Vitigno: Viognier e roussanne
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 6 mesi in barriques.
Contiene solfiti